豆腐的发明者是谁（刘安发明豆腐的故事）

豆腐，是一种老少皆宜的食物，他的外形的如白玉一般，晶莹剔透，匪巢热人喜爱，同时也一种常见食物，也是主要食物之一。很多人都喜欢吃豆腐，我国也有很多豆制品，深受国人喜好。豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，小时候经常听到大街小巷有商贩喊着卖豆腐。那豆腐又是谁发明的那？

相传豆腐是前164年的时候，汉高祖刘邦的孙子——淮南王刘安发明的，许多文献中也提到过刘安为豆腐的鼻祖。刘安建都寿春（即今安徽寿县）。相传，刘安无心过问政事，他梦想长生不老，急于寻求灵丹妙药，于是重金招纳前方术士于八公山为门客，把当时很有名的苏非、李尚、左吴、田由、晋昌、雷被、毛被、伍被等八人都收入麾下，号称”八公”。

他们在山上谈论仙道，著书炼丹。他们用黄豆和盐卤炼丹。不料刘安渴求的灵丹妙药未能如愿以偿，而黄豆和盐卤加工后却起了化学反应，刘安与方式们经过反复试验，使豆乳凝聚在一起，变成了细腻可口听豆腐了。刘安是个大孝子，熟悉养生之道。他的母亲患病期间，他每日都用泡好的黄豆磨成豆浆给母亲饮用，刘母之病遂逐渐好转，豆浆也随之传入民间。当时给豆腐起了一个好听的名字——菽（shū）乳，后来改名为豆腐。这就是世界上最早的豆腐。

刘安从而机缘巧合的发明了豆腐。对于刘安发明豆腐的这一说法，也有极少数专家们对此生疑。但没有确凿的证据证明豆腐不是刘安发明的。

据民间传说朱元璋在落魄的时候快要饿死了被几个乞丐用一锅珍珠翡翠白玉汤救了。而这白玉就是豆腐，后来还做成了相声。不管这段传说是否属实，反正朱元璋即使是当皇帝后每天的早饭还是一盘菜加一碟

豆腐。而其中的原因就是因为马皇后想提醒他不要忘本，后来的几个明朝皇帝也用豆腐标榜自己，但早已变了味都是用鸟的脑髓做成的豆腐，也算是变通之道了。

豆腐的发明是淮南王刘安为找到灵丹妙药,无意中发明出来的,最后成为了一道中国传统的美食,朱元璋在快要饿死的时候,是豆腐救了他一命,可见豆腐被发明出来的重要性.