叫花鸡是哪个地方的菜

1、叫花鸡是哪个地方的菜

2、说起叫花鸡是哪个地方的菜 ，叫花鸡属于江浙菜系，是江苏常熟的菜肴。

3、看古装剧《射雕》知道丐帮帮主洪七公常常吃叫花鸡，另外还有一个传说：古时候有位叫花子，他把鸡杀了，也不洗也不腿毛，只用拾来的荷叶包了，外面涂上泥，塞进火堆里胡乱地烧起来。

4、烧得差不多了，他就拿出来，砸掉泥吃起来，竟分外的鲜美，“叫花鸡”从此出名，成了常熟的名菜。

5、叫花鸡

6、叫花鸡被人们熟知，其美名远扬，是有它自己的道理的。

7、常熟叫花鸡具有鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特的特点，从外观山看色泽棕红，油润光亮。

8、叫花鸡做法图解

9、叫花鸡的做法：

10、1冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线;五花肉去皮切丁备用。

11、2童子鸡洗净，斩去指甲、尾部。

12、3用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。

13、4虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料。

14、5将馅料填入鸡腹。

15、6将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏室腌制一个晚上。

16、7鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用。

17、8黄土泥加适量水合成团。

18、9用猪网油裹紧鸡身。

19、10包裹上荷叶用马莲草系紧，再包上一层烘焙用纸。

20、11将和好的黄泥裹在鸡上，烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下层、烘焙***小时即可。

21、12熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。

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