嘉兴粽子的做法和包法（嘉兴粽子的做法）

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粽叶冷水浸泡，刷净备用。圆糯米洗净，充分沥干水分。糯米中加入，红烧汁、生抽、老抽、白砂糖调味，拌匀备用。将去皮五花肉的瘦肉和肥肉分别切成小块。加白酒、老抽、生抽、红烧汁、白糖搅拌均匀，腌两个小时。粽叶折成斗，放入糯米铺底，加瘦肉和肥肉，用糯米填满。粽子包好，系活结，放入水中焖煮2~3小时，或中途加开水焖煮一夜。放凉后即可食用。

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