四喜丸子红烧狮子头的正宗做法（红烧四喜丸子狮子头正宗做法）

推荐一款家常版红烧狮子头，做法简单，好吃上瘾，口味醇厚鲜美，吃一口唇齿留香，肉质鲜嫩，软糯入味，喜欢赶紧试试吧

By 柠檬爱美食.

用料

• 肉一块
• 藕一个
• 葱
• 姜
• 蒜
• 洋葱丁
• 八角
• 香叶
• 花椒

做法步骤

1、三肥七瘦的肉一块，剁末。藕洗净去皮，切片于放一勺醋的水中浸泡5分钟，捞出剁末。热水中放姜丝，葱段泡制一碗葱姜水。调一碗料汁：一勺生抽一勺蚝油半勺老抽半勺糖少许胡椒粉少许盐

2、剁好的肉末和藕末放大碗中，分三次倒入准备好的葱姜水，朝一个方向搅打至水分全部吸收。打入一个鸡蛋，倒入料汁，还是一个方向搅打上劲，再加两勺淀粉搅至起胶的状态，不能太稀，要保证能团成稠度适中的丸子。

3、五成油温依次下肉丸，定型后才可以翻面，炸至枣红色捞出。起锅烧油，放准备的佐料（姜片，蒜片，葱段，洋葱丁，香叶，八角，花椒）放一勺豆瓣酱炒香后加水放丸子，水要加满没过丸子，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，少许糖，盖盖焖炖30分钟捞出丸子放盘内，盘子底部铺有生菜叶。然后捞出佐料，加少许淀粉勾芡收汁，淋在丸子上即可。

4、红烧狮子头，家庭版四喜丸子，家常美食做法

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。