长沙文和友经营现状（投资两个亿，单日最高排队2万桌的文和友，最近怎么样了?…）

投资2亿的店长什么样？

长沙文和友。

来来来我们一起盘一盘。因为一个店带火一座城，仿佛穿越到了80年代。这里的产品大同小异，在外面都能买得到，关键是整个的用餐场景。有没有感觉就像一个旅游景点？终于等到了等了1个多小时，这个叫孜然牛肉，这个叫鸭板筋。这个叫萝卜吐丝，这个是文和有蟹头，跟这个阳澄湖大闸蟹不是一个级别的。看一看黑黑的，但吃起来味道还是挺棒的。

文和友从环境上文化上及消费体验上都很棒，唯一的缺点是难以复制。

之前的广州店，文和友开了3个多月内客流量开始直线下降，服务和味道都劝退！等上菜等得花都谢了。没来过逛逛就好。这不是个正常吃饭的地儿。

环境：一栋楼里三层，别有洞天。可以逛逛算是特色吧。里面很多商铺都做不下去了，商铺之间和文和友也配合。感觉空间有些压抑。服务员态度不差，但是上菜速度慢的惊人！诺大的几个服务员的感觉。没一个小时左右别指望菜上菜品感觉很不新鲜。筒子骨蟹有腥味。腰花像是，这很大一部分原因是说没有辣椒回锅的！烤不是他家做的。给了炒菜的辣椒酱…..What？真餐饮吗？绝对不会再去！

回锅的！要辣基因来决定的最后说没有辣椒。

现在的文和友已经和刚开始的文和友完完全全不一样，是一个里边离得很近也不想去的地方。

本质上是以文化为内核的，模式可以迁移，但地域文化是不能复制，一个难以复制的IP，加上高难度的选址，以及巨大的投资。文和友到底还能走多远？