南郑县周家坪（中国乡镇:曾为陕南第一大镇，面皮之乡—汉中市南郑区新集镇）

在汉中，新集镇因面皮而家喻户晓，有人曾说，这是一座建在面皮之上地方。在近代，新集镇因人口众多，曾被誉为“陕南第一大镇”。

新集镇距离县城周家坪（现南郑区汉山街道办事处）13公里左右，位于南郑区周家坪西部 13公里的濂水河出口山之处，为一谷口聚落，江水向北流经镇南，折向东北汇入汉江。新集原名沙河集，后取“新兴集市”之义，改名新集，据《南郑县志》载，新集镇始于明盛于清。此地原是一片滥草地，后被洪水漩成一片坝地，其后渐有大户聚居，即将东边的“永新镇”、“罗家镇”与西边的“龚家场”，三个小集镇合并而成沙河集后改名新集。

油菜花海下的新集镇

清朝末年，新集镇归南郑县西乡德化里管辖，名为沙河集，周围尽是褒城县城县地，当时谓之飞地。

民国25年（1936），新集镇为西区滚水联保辖村。

民国29年（1940) ，新集镇划归刘城县水南乡，旋为新集镇公所驻地。

1949年，褒城县解放，新集被划入褒城县。

1958年至1961年，新集属汉中市，1961年划归南郑县

1949—1961年间，新集均为新集区公所、乡《镇政府〈公社) 驻地。

1963年，新集区公所辖9个人民公社，57个大队。

1984年，政社分设结束后，新集区辖8乡1镇49村，新集正开始设镇；

1996年焦山、殷家坝、王坪、华山、碗厂五个乡并入新集镇。

2015年，南郑县忍水镇被撤并，并入新集镇，至此，便是如今的新集镇，新集镇，辖34个行政村和1个社区居委会，总面积104.4平方公里，总人口5.6万余人。

新集镇街道一角

新集镇交通便利，有汉黎、南勉公路穿境而过；濂水河、黄家河、杨城河三水环绕，地处洪水宽阔谷地内，物产丰富，农、工、商业均较发达 ;交通便利，南行经黄官，越巴山可至四川南江，北行过分水岭可达悉县、宁强。是南郑区西北部重要的交通枢纽和农副产品集散地，故为联系周围地区经济的枢纽，素有“小汉中”之称。

新集街道一角

根据县志记载，新集镇集市兴于明未，盛于清，具有四百多年的历史，素有“小汉中”之美誉。

民国29年，新集镇内有酒坊10余家，月产酒 20一40桶，有铁匠铺、染坊各10余家;各类杂货铺、布店、药铺、饮食店172家，货摊4一50个。另有川、甘两省的盐店8家，年销食盐万斤左右。单日逢集，交易物品按类设专集，有线集、棉花集、粮集、柴草集、工集、小菜集。农历三月二十五日举办马会，会期五天。街上专设烟酒税务局、统税局、畜税局等，税收师丰。

1949年底至 1987年，新集镇在市镇、经济、文化建设方面有更大发展。镇区9 街 8 巷、面积约1平方公里，有国营和集体商业店铺 82家，个体工商户703户，天天逢集，上市交易品种179种，成交额 547万元。有完全中学、小学、区医院和镇卫生院各1所。企事业单位共62个。1996年，新集镇曾被确定为全省百家小城镇建设试点镇。

新集镇一角

新集因源产面皮子而声名远扬，相传刘邦在汉中称王以后，命萧何修坝筑堰，粮食连年丰收。为了改善生活，老百姓将大米磨浆，加上面粉，上笼蒸熟，切成条状，拌以佐料，很是美味。一日，刘邦微服出访，西行来到新集附近，好客的村民便以这种凉拌丝条招待。刘邦吃后赞不绝口，见所吃丝条洁白如玉，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，信口说道：“此乃面皮也”，面皮的叫法也就流传至今，新集人懂得感恩和恋旧，谈及面皮，满是亲切和自豪。

新集面皮做工十分讲究，以大米为原料，经过浸泡软化后打磨成浆，加水调稀，上笼蒸至汽圆，冷却后切成细条，见之白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香，再以豆芽、土豆丝、菠菜、胡箩卜丝等垫底，调配进大蒜汁、生姜汁、五香粉、精盐等佐料，再浇上一勺红艳艳的油辣子，拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。

新集面皮

新集人制作面皮的工艺越来越精，把面皮的作法推广到了整个汉中。汉中面皮与宁强的核桃馍、略阳罐罐茶、幺儿拐的浆水面，被誉为汉中风味四小吃，并位居“四绝”之首，其制作工艺于2011年列入陕西省非物质文化遗产名录。

新集虽不是汉中面皮的主要发源地，但历史原因，有8000多新集人在外以汉中面皮为生；而在新集本地也有近30多家商户，大量配套的辣椒、面皮笼加工商户、面皮经济已成为新集经济的基础，新集形成汉中面皮产业集群，作为面皮之乡可谓名顺实归。

有资料记载，在80年代末的时候，南郑县新集人最早在西安卖面皮，慢慢的西安附近的秦镇人也开始在西安卖面皮，最后西安满大街都是面皮。新集人又开始去别的地方，山西、山东、河北、天津、北京、东三省，并南下至广州深圳等地，全国到处都有南郑卖面皮的，尤其是新集人，出去早得人有的挣了上百万现在已经回来了。

新集有两个现象与卖面皮有关系：一是新集作为一个“镇”，居然有直发西安的长途班车（高铁通车后也许会取消）；二是新集的蒸笼产业也有一定规模，新集人外出卖面皮，都不在做生意的地方买蒸笼，不管多远，都要从新集带蒸笼，有几家四川匠人，专门在新集制作蒸面皮用的蒸笼，被新集人带到天南海北。

新集镇法幢寺

在新集镇许营村南麓山脚下，有一座寺庙，名为法幢寺，法幢寺建于唐朝，寺院建筑辉煌，占地百亩，僧众千人，名“镜明寺”，后毁于太平天国年间。1992年，时年八十多岁的心坪长老来到此处发心恢复重建，取名“望江寺”，因老和尚年时已高，就此搁浅。2010年，源慧长老委派衣钵真传弟子续法法师荷担如来家业，来此重修，更名“法幢寺”，2013年被县宗教局正式开放为佛教活动场所，法师追寻祖师遗风：建法幢于处处，破迷惘于重重 。 现已经修建大雄宝殿、观音殿、地藏殿、弥勒殿、念佛堂、大圆通宝殿、斋堂、客堂、寮房、车库、水井房、厨房、流通处等建筑。修路、做护坡，投资约1000多万元 ，全赖三宝加持，护法护持，善信支持。 法幢寺，源慧长老定位为“八宗并宏，归入净土”，弘扬中华传统文化与正信佛教，学修一体化，寺院丛林化，科学管理化。

一个集镇的发展与历史变迁，总是让人不断去追忆，从一张张图片中，新集镇在不断发展演变，在近年的发展中，新集镇也已经失去了“陕南第一大镇”的头衔，单就南郑区域来说，大河坎镇就已经发展的比新集镇好很多，但是在乡村集镇而言，新集镇仍然是一个大镇，不管如何变迁，我想对于这里的人们来说，无一不希望新集镇发展地越来越好，祝福新集！