小龙虾很脏完全是误解 小龙虾很脏的谣言是怎样传出来的

小龙虾很脏完全是误解！小龙虾对水质要求很高，只有良好的水质和饲料，小龙虾的品质才好。恶劣环境中的小龙虾存活率并不高，即便能活下来，也品质较差，很难进入规模化产业链。最近部分小龙虾商户向上海辟谣平台提供了采购小龙虾的进货凭证及现场照片，均显示来自规模化养殖场。上海市市场监管局每年都会对菜场、超市、饭店、网购等渠道的小龙虾进行抽检，涉及重金属、兽药残留等指标，近三年抽检结果均为合格率100%。从这点看，“小龙虾很脏”的说法无法站住脚。此外，规范养殖的小龙虾虾肚原本就是白色的，附着的水草、塘泥等通过浸泡、流水等可以轻易清除，所以不需使用“洗虾粉”。

小龙虾很脏的谣言是怎样传出来的

关于小龙虾很脏的谣言，主要来源于以下几个方面：

小龙虾的生活环境：小龙虾被认为是生活在污水中的虫子，但实际上这是一种误解。小龙虾是淡水虾科动物，原产于美国南部和墨西哥北部，1930年代引入中国。它们的环境适应性较强，能在污水中生存和繁衍，但这并不意味着它们会囤积毒素在体内。

小龙虾的用途传说：有传言称小龙虾最早是用来处理尸体的，但这种说法并不准确。小龙虾是在1930年代由日本引入中国的，而基因改造技术在1970年代才发明，因此不可能在1930年代用于处理尸体。小龙虾最初是作为牛蛙饵料使用，后来因其美味而被端上餐桌。

寄生虫和重金属问题：小龙虾确实可能会携带寄生虫，但这并非其特有现象，许多水生生物都可能携带寄生虫。至于重金属超标的问题，在正常的养殖环境下，小龙虾的重金属残留很有限，并不会超标。重金属主要聚集在头部虾黄部分和外壳上，而肌肉部分相对安全。

烹饪和食用安全：未熟透的小龙虾可能会导致食用者腹泻，因为加工不当可能导致细菌未被彻底杀死。此外，变质的小龙虾即使经过高温煮熟也可能含有不能被降解的毒素。

为了安全食用小龙虾，应该在烹饪前进行彻底的清洗和处理，包括浸泡去泥沙、细致刷洗外壳、去除头部杂质、去除虾线和虾鳃等步骤。这样处理后的小龙虾可以大大降低食用风险，确保安全。