做南瓜饼必须放澄粉吗（做南瓜饼需要加面粉吗）

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南瓜饼的做法

南瓜饼制作的方法如下：先把老南瓜切块去除瓜瓤后放入上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。取出蒸熟的南瓜晾凉。将南瓜去皮后放入料理盆中，用筷子搅拌均匀。加入绵白糖10g，搅拌均匀。

方法：准备一块南瓜去皮去籽大概200克然后切片。切成薄片装盘放入蒸锅上蒸熟。将蒸熟的南瓜倒入大碗里捣成南瓜泥。

正宗南瓜饼的做法做法一南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。

南瓜饼用什么粉做?

1、南瓜饼是用糯米粉和小麦淀粉做的。食材：老南瓜、糯米粉、小麦淀粉、白糖、面包糠、食用油。做法：做南瓜饼要用黄色的老南瓜，这种南瓜含糖量高，味道又软又甜。南瓜去皮，切成薄片，放入盘中。

2、糯米粉。将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。

3、南瓜饼应该用糯米粉和小麦粉搭配使用，或者将糯米粉与澄粉搭配使用。

4、小麦面粉和糯米粉都可以做南瓜饼，但糯米粉更好。糯米粉相较于小麦面粉而言，触感光洁、较软细、黏度大、便于捏揉可塑性。

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1、关于加糯米粉的时间，很多人都说要趁热加，但是太烫的话糯米粉真的会很粘手，凉透了也不行，可以稍稍放凉到不烫手的时候就加糯米粉；南瓜饼做好后可以将一部分放冷冻，这样下次直接拿出来煎。

2、制作步骤：南瓜去皮、切小块，盖保鲜膜蒸熟。趁热碾成南瓜泥，慢慢倒入糯米粉混合成柔软不沾手的面团。分成10个剂子，搓圆压成饼状，表面粘上适量白芝麻。平底锅放入适量油，小火慢煎至两面金黄即可。

3、接着将准备好的糯米粉过筛，然后放入到南瓜泥里面，在和面时掺入一些牛奶。一边缓慢倒入牛奶，一边迅速用筷子搅拌，搅拌至没有干糯米粉后再倒入适量的澄粉，和成面团后再分成同等大小的饺子做成南瓜饼状。

4、南瓜饼的制作方法不粘可以在糯米粉和小麦面粉里添加这样可以防止南瓜饼变得粘稠，准备花生碎红糖，椰蓉首先将南瓜去皮以后切块儿放少许的水煮透以后压成泥也可以蒸熟或者使用微波炉蒸锅等蒸熟即可。

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