鰤鱼刺身口感（鲚鱼刺身）

亲爱的小伙伴们大家好，今天小乐来为大家谈谈鰤鱼刺身口感（鲚鱼刺身），接下来我们进入正题，请往下看！

为什么有那么多人喜欢吃刺身呢?

1、可是，大多数人喜欢吃刚刚活杀的鱼做的新鲜刺身。这是因为，决定刺身味道的一大要素是口感。一般来说，越新鲜的鱼口感越好。鱼的肌肉纤维被一种维持其强度的纤维状结缔组织包裹着。

2、因为日本人和韩国人都喜欢食材最原本的味道，他们不喜欢在食材里加很多调料，或者把食材变成别的味道。这可能跟他们的文化背景还有民族习惯有关系，日本人很崇尚自然，这点从他们的绘画、建筑、文学艺术中能窥视出来。

3、我们都知道刺身是非常的漂亮的，一般来说会造成艺术品的模样。所以很多的年轻女性为了追求漂亮所以才会去吃蹭生的，一般来说青少年是不会去吃价格如此高昂的食物的，希望每个人在生活中都能够理性消费。

4、对外叫刺身，说法来源于日本，指生吃新鲜的海鱼，一般都会蘸酱来吃。生吃海鲜一般是海鱼，像比目鱼、金枪鱼、三文鱼等等，或者还可以用贝类、虾蟹类等海鲜作为原材料。

什么鱼可以做刺身

1、深海鱼基本上都可以拿来刺身。例如有比较常用的鲔鱼、鲥鱼、旗鱼、鲷鱼、鲇鱼、剑鱼、八爪鱼等，当然少不了大家最为熟悉的，三文鱼和金枪鱼。作为日式选料一定要新鲜，不同种类的鱼，用不同的刀工和厚薄程度。

2、金枪鱼：现在市场上卖的很多是从泰国过来的，分几个级别，AAA是最好的，然后依次是AA，A，AAA的金枪鱼入口鲜嫩肥美，少筋，口感最舒服。然后比较常见的海产品刺身有章红鱼，深海八爪鱼，进口法国生蚝，海胆，北极甜虾。

3、首选深海鱼，但不建议是底层鱼。底层鱼诸如石斑鱼类，虽然它们自身鱼肉无毒，但吃的食物来源容易让它们体内残留毒素。深海鱼也是要达到刺身级别的才适合，至少是冰鲜的深海鱼，垂钓并及时放血冰镇的而不是拖网类网捕的。

4、马鲛鱼 肉质肥美，通常烧烤后食用，但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下，以去除鱼腥味。 鲣鱼 将鱼肉用刀拍松并调味后，用大火烧烤至表层呈金黄色，但鱼肉并不烤透。

日式顶级刺身料理详解

1、在京都专门去了一家主打新鲜丹波土鸡料理的餐厅，驰走いなせや，位于鸟丸御池站附近一座80年历史的日式建筑里。

2、刺身是一道源自日本的传统美食，它通常是用生鱼片制成的。刺身在日本料理中占有重要地位，被认为是一种非常高级的美食。制作刺身需要选用新鲜的鱼类，并将其剖开，去除内脏和鳞片，然后将鱼肉切成薄片。

3、第一就是选料，刺身食材要求新鲜，只有新鲜的刺身食材才能做出美味的刺身料理。

4、日本的刺身料理，通常出现在套餐中或是桌菜里，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的特色菜。在中餐里，一般可视为冷菜的一部分，因此上菜时可与冷菜一起上桌。

刺身这么鲜美,别被错误的吃法破坏了!

“在日本，对刺身的吃法是，从左边，到右边，最后吃中间。也就是，先吃肉质白色的刺身，再吃黄色刺身，最后吃红色的。”L姑娘对着面前的刺身拼盘，继续讲述刚才的话题。

皮肤病患者禁食，北极贝刺身虽然十分生鲜，但是对于皮肤皮肤病患者而言，这种生鲜可谓是致命的诱惑，因为皮肤病患者食用北极贝刺身很有可能加重皮肤疾病病情。

蘸生鱼片（包括其他海鲜刺身）的酱油与芥末，切记不要将芥末直接在酱油中混合。准备两个小碟，一碟酱油，一碟芥末。应该骸生鱼片的一面蘸酱油，另一面蘸芥末，一口放入嘴中。

通常A说，还是建议少吃或是不吃生鱼片这类生食。当然，如果要吃，一定要选择正规的餐厅，或是在正规、有保障的渠道购买。

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