“两马乡宴”出炉 融合两岸风味

原标题：“两马乡宴”出炉 融合两岸风味

（福建日报记者 刘深魁 通讯员 何鋆棽） 一道佳肴跨山海，一味珍馐通两岸。25日，福州市马尾区“两马乡宴”推广品鉴会举行，两岸专家、餐饮业者及乡亲代表参加活动。品鉴会上，共计16道菜品的“两马乡宴”精彩亮相，赢得两岸嘉宾一致称赞。

福州、马祖两地饮食文化同根同源，同胞血脉相连，马祖乡亲的饮食习惯与风俗多传承自福州。此次“两马乡宴”菜单，以闽江流域特色食材为核心，融合了马尾海鲜特色与马祖地方风味，16道菜品充满浓浓的两岸风情。

据悉，16道菜品由本土名厨团队打造，包括闽安螃蜞酱配海蜇头、琅岐红鲟蒸八宝饭、韭菜花炒琅岐流蜞、清蒸闽江白刀、糟鸡泡线面、药膳炖跳跳鱼、茉莉花干煸琅岐老蛏等，将传统工艺与创意料理有机结合，成为展现闽台饮食文化的一张新名片。

“美食是两岸交流的桥梁之一。这一桌乡宴跟马祖菜的口味相近，是两岸共同的味道，也是马祖人舌尖上的乡愁。”马祖乡亲江香莲说。

活动现场，主办方还颁发了“两马乡宴”官方授权推广单位荣誉牌，三江国际大酒店、舟鲜福、兴仙饭店、名城大酒店、海上明珠大酒店等餐饮企业获此荣誉。

（刘深魁）