【早安云南•滇味】松花糕：松花落红豆，绵香常回味

　　当高原的春风吹黄松塔，腾冲人便背上筐篓，去采摘松树独属于春季的赠礼。金黄松花粉落在酱紫红豆沙上，凝成一首春天的风物诗——松花糕。

松花黄、豆沙紫、蕉叶绿 图源：“保山文旅”微信公众号

　　清明节前后正是云南松的松花盛开的季节，嫩绿的花苞逐渐染上嫩黄，松树上仿佛结满了饱满的麦穗。当地居民将松花花苞摘下，晾晒3-4天后收集起抖落的花粉，动作轻柔，只怕细小的花粉随着一阵微风便消失得无影无踪。

　　天微亮，和顺古镇的烟火中已掺入了红豆的香味。将红糖水与红豆熬煮成糊，再翻炒成绵密红豆沙，最后均匀平铺在木盒中压实；将蜂蜜水倒进松花粉中调制成浆，蜂蜜的甜中和了松花的清苦，松香凝成流动的金箔；将“金箔”均匀倒在夯实的豆沙上，一气呵成，很快松浆与豆沙便凝在一起，新鲜香甜的松花糕这就做好了，还可以撒上一些芝麻，更是香气扑鼻。

芝麻香脆配甜糕 图源：“保山文旅”微信公众号

　　将糕切成小块铺展在绿色的芭蕉叶上，明黄为顶，翠绿做底，中间是沉稳的酱紫色，色彩明亮丰富。拿一块送至嘴边，首先闻到的是混合着甜的淡淡松木香，咬一口，细腻易化的松花层带着清甜中带着丝丝微苦，红豆沙醇厚绵密，不粘牙、不糊口。

　　捧几块掌心大小的方糕，漫步在和顺古镇的石路上，听河水潺潺，看桃花开落，从松花里品春天，在豆沙里见烟火。

　　资料：“保山文旅”微信公众号、“腾冲发布”微信公众号

　　编辑：朱怡瑾