昆明地铁大食堂4月中旬对外营业 市民游客皆可尝鲜

　　云南网讯（记者 赵岗）乘坐地铁回家的下班族如何就近吃到品种多、营养全的晚餐？3月16日，记者从昆明轨道交通集团获悉，由该公司自营的昆明地铁大食堂将于今年4月中旬对外营业，针对城市上班族“没时间买菜做饭”的痛点，提供“下班顺路带回家、10分钟吃上热饭菜”的解决方案。

　　昆明地铁大食堂的前身是地铁员工食堂，此前由第三方餐饮公司运营。为积极响应国有企业深化改革及市场化转型的要求，轨道集团将员工食堂收回自营，降低成本，并为对外经营提前做准备，最终让每一位昆明市民以及外地旅行者都能通过大食堂享受到安全、快捷、高性价比，同时富有地方特色的美食。

　　昆明地铁大食堂相关负责人说：“我们主要推出了针对通勤人群的阳光套餐，主打在9-15元区间的套餐，如活力的早餐组合，包子、豆浆、酸奶在12元左右，职场能量包主要就是荤素搭配 米饭15元。”

　　套餐还有面向游客的，食堂特聘了“云南滇菜烹饪大师”“鲜花美食技术状元”研发昆明地铁大食堂面点、云南特色美食专线等，为食客带来舌尖上的新奇体验。同时，通过中央厨房的形式，将于4月中旬在东风广场站、火车北站、昆明南站等各大换乘站点设置早餐车，提供咖啡饮品、精品面点、烘焙产品以及半成品外售服务。

　　该负责人介绍，阳光套餐首先保证员工的就餐，同时，每天会限量提供给环卫工人以及一些高龄人群、低收入人群部分爱心早餐。

　　据介绍，昆明地铁大食堂与多家农副产品供应链签订直供合作协议，每日凌晨4点由专业配送车队“点对点”运输，确保食材新鲜安全。同时食堂还引入了区块链溯源技术，只需扫码即可查看食材种植地、采摘时间、检测报告等信息。

　　此外，食堂成立了由30名员工代表组成的食堂监督管理自律委员会，推行全流程透明化管理，每周三12点开放“云端后厨”。员工可通过平台观看厨师烹饪过程，发现卫生问题可直接联系食堂监督管理委员会处理。