板蓝根青菜火了？！云南还有这些“好东西”

　　原标题：关注丨板蓝根青菜火了？！云南还有这些“好东西”

最近

云南多地的商超里出现了一款

自带“流量密码”的蔬菜——板蓝根青菜

一经上市就惊艳亮相

吸引了不少消费者

近日，消费者在选购板蓝根青菜。新华社记者 熊翔鹤 摄

据了解

板蓝根青菜

是油菜与菘蓝（别名板蓝根）

远缘杂交研究的成果

主产地是云南

因口感和营养俱佳

加之近年来大家更加注重养生

赢得了越来越多消费者青睐

 

春天的云南

仿佛被自然赋予了魔法

有很多食材

同板蓝根青菜一样

既能满足味蕾又兼顾养生

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蒲公英

凉拌蒲公英 图源：云南网

　　广泛分布于山坡草地、路边、田野的蒲公英，经过泡水去除苦涩，无论煮汤还是凉拌，都是一道不可多得的舒爽菜肴。

 

攀枝花

用攀枝花做成的丰富多样的菜品 戴振华 摄

　　要论春天独特的美食，攀枝花凭借独特的外形和多样的做法，在云南春菜界独树一帜，无论是凉拌、炒菜还是煲汤，都能为春天的餐桌增添一份独特的美味。

 

棠梨花

棠梨花 段绍玉 摄

　　棠梨花不仅好看，而且美味。刚摘回来的棠梨花分拣洗净、焯水浸泡，去掉涩味后就可进行烹饪了。爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、棠梨花炒肉……多种多样的做法，让棠梨花成为云南春季餐桌上的常客。

 

白刺花

白刺花 曹晓蕊 杨诩宸 摄

　　田间地角，山野坡头，河渠沟堤，菜园四围……春天，云南随处可见白刺花（别名苦刺花、刺白花、狼牙刺等）。它的吃法也多种多样，如：豆米煮白刺花、蚕豆炒白刺花、凉拌白刺花……

 

蕨菜

腌蕨菜 吴再忠 摄

　　当春雨沁润大地，“掐蕨菜”便成为云南人上山踏春途中的一种消遣，无论是凉拌、炒菜还是炖汤，都能让人感受到春天的气息。

 

除了春菜

云南还有很多

美味与养生兼具的食材

这些大自然馈赠的珍馐

在云南人的匠心独运下

变成了一道道美味的养生美食

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三七

文山三七宴 图源：“文山文旅”微信公众号

　　文山是全国最大的三七种植基地，被称为“中国三七之乡”，全国90%以上的三七原料都在文山上市交易。

　　一方水土，一种味道。文山三七宴以其独特的烹调方法而闻名。三七的花、茎、根须经过煎、炸、炖、煮等烹饪方式，变成美味佳肴，各具风味，吸引了众多游客和市民前来体验。

 

石斛

保山龙陵石斛宴 保山市委宣传部 供图

　　素有“中国紫皮石斛之乡”美誉的保山市龙陵县，地处滇西横断山脉南延的高黎贡山山系，气候、雨量、海拔、生态环境等得天独厚的自然条件为石斛生长创造了“天然居室”。

　　到了龙陵县，最令人期待的莫过于品一场石斛宴了。石斛宴以龙陵县特产的紫皮石斛为主要原料，菜品丰富多样，其中，石斛面点系列尤为引人注目，面点融入了石斛的清香与营养，口感独特。此外，石斛宴中还有石斛虾球、石斛玉翡翠、石斛凉面等创新菜品。

 

天麻

天麻炖鸡 昭通市委宣传部 供图

　　昭通彝良小草坝盛产乌天麻，被誉为“乌天麻之乡”。小草坝天麻个大、肥厚、饱满，半透明、质地实、无空心，因品质优良，也被誉为“乌蒙神草”。

　　如此美味又怎能轻易放过？一句“天麻当洋芋吃”的口号，使小草坝天麻成为大家心心念念的“舌尖美食”，炖鸡、炖猪肉、煮火锅、蒸炒……走进小草坝，你就可以品尝到天麻鱼头、天麻刺参、天麻火锅等天麻全席宴，尽享万物精华，回味无穷。

在云南

养生早已成为一种融入日常的生活美学

来云南旅居吧

感受这里食疗的魅力

吃着养生美食

住在天然氧吧

每一口都是治愈系

每一天都是健康与诗意并存

每一个旅居云南的人

都能感受一种“始于山水、归于烟火”的美好

　　（陈皓）