咖啡“世界杯”缘何落地孟连 孟连咖啡产业加快“从豆子到杯子”融合发展

　　评委测评咖啡风味 通讯员 谢鑫莹 摄

　　刚刚采摘的咖啡果。供图

　　大赛冠军秦冠华正在冲泡咖啡。通讯员 谢鑫莹 摄

　　2月20日至22日，2025世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛（孟连分区赛）在孟连傣族拉祜族佤族自治县芒芒村咖啡社区举办，吸引了来自全国各地的专业选手参赛，以匠心技艺诠释精品咖啡的冲煮之道。

　　本次赛事是中国精品咖啡行业的重要选拔赛，由世界咖啡赛事组织（WCE）官方认证全程授权。赛事期间还举办了一系列文化产业活动，进一步推动孟连精品咖啡品牌走向全国乃至国际市场，孟连咖啡产业“从豆子到杯子”的一二三产业融合发展步伐更加坚定。

　　关键词：专业

　　咖啡种植原产地与咖啡冲煮专业赛事牵手，专业种咖啡的人遇到了专业泡咖啡的人，位于产业链两端的“专业选手”在孟连相遇，带来了一场咖啡味觉盛宴。

　　本次赛事为期3天，分为两大核心环节：45分钟未知挑战和15分钟极限对决。在45分钟未知挑战中，选手们需在规定时间内，使用赛委会指定的350克咖啡豆，为评委呈送3杯独立冲煮的咖啡；而在15分钟极限对决中，选手们则有机会自选咖啡豆，结合展演元素，为评委展现一场完整的咖啡冲煮过程。由10位国内资深咖啡专家组成的评审团队严格按照国际标准，从选手的展演细节、冲煮技术、感官体验、工作流程、咖啡知识，以及呈送咖啡的干湿香气、风味、余韵、酸质、甜感和口腔触感等数十个项目和维度对选手进行专业且综合的评价。

　　经过激烈角逐，参赛选手秦冠华、马振锋、郭笑含脱颖而出，分别获得冠、亚、季军，将晋级后续中国区总决赛。

　　“这次比赛有很多非常厉害的选手参加，包括一些曾经在全国赛中获得前六名的选手。除了在赛场比拼，大家共同探讨交流，还能一起了解更多与咖啡相关的原产地文化。”参赛选手柏志飞说。

　　比赛中，选手们用心冲泡每一杯咖啡，用精湛的技艺诠释着对咖啡的执着热爱。有的选手精心准备了独特的展演，从咖啡豆的产地故事到烘焙过程的独特见解，再到冲煮手法的巧妙运用，每一个细节都娓娓道来；有的选手则通过独特的冲煮器具和个性化的手法，将咖啡豆的风味特点最大化地呈现出来。评委们聆听选手的讲解，细致品尝每一杯咖啡，从香气、风味到口感，不放过任何一个细微之处。

　　评委赵馨介绍：“作为这次比赛的感官评委，我们秉承公平、公正、专业的态度，从选手的技术和感官两个方面对选手进行评估，最终选出了参加中国区总决赛的选手。”

　　关键词：精品

　　眼下正值孟连咖啡采摘季，生态咖啡园里，一簇簇鲜红饱满的咖啡果缀满枝头。孟连咖啡品质上乘，全县70%的咖啡种植分布在海拔1300米至1700米，这些高海拔咖啡的独特风味吸引世界各地咖啡爱好者寻味而来。

　　此次赛事的成功举办，不仅为孟连的咖啡从业者提供了学习交流的机会，也让更多人了解孟连优质的咖啡资源，让众多咖啡爱好者和业内人士关注孟连精品咖啡，为孟连咖啡产业发展注入了新的活力。

　　“孟连已建成芒掌、芒冒、来珠克、桥安等多个精品咖啡庄园，从种植、采摘到加工，均遵循严格标准，确保每一颗咖啡豆都品质卓越。孟连正全力构建完整的咖啡产业链。同时，积极构建涵盖新品研发、文化体验、精深加工、仓储物流和品牌营销的咖啡全产业链，发展潜力巨大。”孟连县茶叶和特色生物产业发展中心党组书记李梅英说，此次赛事的举办，将助推孟连咖啡走出国门，走向更高的舞台。

　　孟连县是公认的“世界上最适合咖啡生长的地方之一”“阿拉比卡的天堂”，也是行业里公认的“质量最好的咖啡产区”之一。上世纪50年代引进咖啡种植，1988年实现产业化、规模化、生态化种植，目前，孟连县咖啡种植面积达11.16万亩，是全国小粒咖啡重点产业基地县之一，咖啡生豆精品率达62%，连续三年保持云南省第一。2017年以来，孟连精品咖啡屡摘“云南省咖啡生豆大赛”桂冠。

　　关键词：文化

　　过去，种咖啡的咖农不会喝咖啡，仅把咖啡作为一种农作物。如今，咖啡文化已经在咖啡产地悄然兴起。“咖啡 庄园”“咖啡 旅游”“咖啡 非遗”“咖啡 民俗”……近年来，孟连县大力发展精品咖啡产业、培育原产地咖啡文化，打造了集咖啡体验、研学、休闲、采购于一体的精品咖啡主题街区。

　　在位于娜允古镇的精品咖啡主题街区，与赛事同期开幕的孟连精品咖啡市集同样精彩纷呈。市集汇聚了当地及全国多个精品咖啡品牌，开展咖啡品鉴、冲泡体验、文创产品展销等丰富的活动，游客不仅能品尝到由孟连本地优质咖啡豆制作而成的香醇咖啡，还能在文创市集挑选富有特色的纪念品，更直观地感受到孟连咖啡的独特魅力。

　　作为赛事的重要组成部分，孟连精品咖啡展演活动于2月23日举行。活动包括民族文化表演、精品咖啡冲煮展演、公益竞拍、颁奖典礼及产业集中签约仪式。在精品咖啡公益竞拍环节，现场竞拍的咖啡豆均为本地精品庄园出品，所得善款将用于公益项目，推动咖啡产业可持续发展。在产业集中签约环节，广州商品交易所有限公司等多家知名咖啡企业与孟连本地咖啡生产商达成合作意向，为孟连咖啡市场化发展提供了强有力支撑。与此同时，“遇见孟连精品咖啡”摄影展生动呈现了孟连咖啡种植与加工的全过程，进一步增强了公众对孟连咖啡文化的认知。赛事期间，还举办了非遗技艺与民俗文化展演、千盏灯会等系列活动。

　　“这样的活动非常棒，很有特色，也很有趣，我们品尝了很多不同风味的咖啡，遇到很多来自五湖四海的咖啡爱好者，也在比赛现场跟咖啡专业老师学会了不少与咖啡相关的知识。”游客张先生说，咖啡产季来孟连旅游，能体验咖啡采摘，感受咖啡文化，收获满满、不虚此行。

　　“此次咖啡冲煮大赛与精品咖啡街市集的举办，不仅为咖啡师提供了展示技艺的舞台，也为孟连咖啡文化走向更广阔的市场搭建了桥梁，促进了咖啡文化与当地民族文化、旅游产业的深度融合。”孟连县茶特中心副主任陈梅说。

　　云报全媒体记者 沈浩 通讯员 谢鑫莹 边凯艳 叶敏