美国“蛋荒”危机：农业部预测蛋价将飙升20%以上

随着禽流感导致全美鸡蛋供应短缺和价格进一步飙升，特朗普政府本周宣布将采取新应对政策，解决全美“蛋荒”。

美国国家经济委员会主任哈塞特（Kevin Hassett）表示，特朗普政府正在寻求更好的方法，包括加强生化安全和药物等措施，而不仅是采取目前所实施的一旦发现感染禽流感病例就扑杀周边禽类的做法。

最新的美国消费者价格指数显示，1月份全美1打（12个）A级鸡蛋的平均价格达到4.95美元（约合35.987元人民币），打破了两年前创下的4.82美元的纪录，是2023年8月创下的低点2.04美元的两倍多。美国农业部上个月预测，2025年全美的鸡蛋价格可能上涨约20.3%。

如何应对

美国疾病控制与预防中心（CDC）称，从2022年1月开始，与当前疫情相关的禽流感病毒首次在美国的野生水禽、商业家禽和家庭后院家禽中被发现，这是自2016年以来美国首次发现禽流感病毒。

根据金融服务公司TD Cowen今年1月的一份报告，2022年和2023年，超过7930万只美国鸡因禽流感相关感染而被捕杀。

美国农业部的数据显示，为了限制禽流感病毒的传播，今年1月有超过2300万只禽类被捕杀，去年12月份有超过1800万只禽类被捕杀。其中包括火鸡和肉食鸡，但其中绝大多数是产蛋鸡。

根据美国农业部的数据，自2022年2月以来，因禽流感而损失的近1.59亿只商业禽类中，有77.5%是蛋鸡，即超过1.23亿只。相比之下，肉鸡数量为1370万只，占8.6%；火鸡数量为1870万只，占11.8%。

刚宣誓就职的农业部长罗林斯（Brooke Rollins）表示，她就职后的第一份简报就是关于禽流感的。

“我们正在考虑每一种可能的情况，确保我们尽一切努力找到安全可靠的方式，同时确保美国人拥有他们需要的食物。”罗林斯说。

哈塞特没有说明政府应对禽流感的政策细节，但是他表示，应对政策包括在禽类养殖场周围建立“更好、更智能的边界”。哈塞特表示，当野鸭和鹅传播病毒时，杀死周边的所有鸡是没有意义的。

明尼苏达大学禽流感专家卡多纳(Carol Cardona)博士表示，加强生物安全以防止交叉污染并将禽流感疫情限制在一个谷仓内，需要在农场实地进行大量工作。

卡多纳表示，为了有效“精准捕杀”，必须在谷仓之间设置有效屏障，例如确保农场工人的靴子或衣服上不会携带禽流感病毒。卡多纳补充说，工作人员还需要警惕禽类异常死亡的早期迹象。

其他因素

经济学家表示，影响鸡蛋价格的除了禽流感因素外，蛋农现在还面临着饲料涨价、燃料和劳动力成本增加的困境。此外，有些蛋农正在加大生物安全措施的投资以保护蛋鸡，这也增加了生产成本。

美国农业信贷银行（CoBank）分析师厄内斯特(Brian Earnest)表示，目前的鸡蛋价格过高可能会抑制一些购买，这将缓解需求压力，但可能不会产生明显的影响，鸡蛋生产商需要几个月的时间才能填补供应缺口。

“随着消费者继续囤积鸡蛋，商店供应将继续紧张，而复活节即将到来，供应紧张的情况可能会持续较长时间。”厄内斯特说。

按照美国惯例，复活节通常是每年的鸡蛋销售高峰，因为儿童滚彩蛋和复活节的派对食品中都需要鸡蛋。

据报道，全美有十个州已通过法律，仅允许销售来自“散养”环境的鸡蛋。目前，“散养鸡蛋法”已在加利福尼亚州、马萨诸塞州、内华达州、华盛顿州、俄勒冈州、科罗拉多州和密歇根州生效。目前，这些地区鸡蛋的供应较为紧张，因为当疫情袭击散养鸡蛋养殖场时，当地本就受限制的蛋源就更加紧张，价格也进一步被推高。

厄内斯特表示，因为鸡蛋价格仍会居高不下，烘焙食品和其他依赖鸡蛋作为主要成分的食品生产商，将不得不决定提高产品价格或减少产量。

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