“一县一桌菜”，用美食“吃”懂云县！

　　原标题：“一县一桌菜”，用美食“吃”懂云县！

　　为进一步挖掘云县本土美食资源和美食文化，着力打造旅游特色餐饮品牌，形成独具特色的“云州味道”，推动旅游精品化发展，2月7日至9日，备受瞩目的“第十七届澜沧江啤酒狂欢节云州特色美食评比大赛”精彩上演。

　　活动现场，评审专家们认真品尝了勐麻甜脆米粉干、撒撇炒饭、翡翠香肠、澜沧江啤酒鸭、腊双拼等美食，并与餐饮厨师交流美食制作，对菜品口味、质地、色泽、造型及文化内涵等方面进行打分点评，91道摆盘精致、芳香四溢的菜品，让与会嘉宾体验到浓浓云县情、醇厚特色味，全方位展示了云县美食的独特魅力。

　　经过两天的角逐，最终蛇饭格煮菌子、勐麻秘制回龙鱼、大寨特色酥肉、黄精药膳兔、金龟玉宴、云州手抓饭等32道菜获得“云州特色菜”称号；花生糯米卷、丝瓜酥、老云州糯米肠、腊鹅豆焖饭等20道菜获得“云州特色小吃”称号。

　　参赛选手曾定云说：“这次美食评比，对我来说是一次技艺的展示和交流的过程，我们金牌烧饵块特色烧烤准备了大寨特色酥肉和黄金凤爪参加评比活动，把自己平时做的好吃的分享给大家，让更多人感受到家常菜的魅力。同时，在活动中，我也从和同行的交流中学到了很多新的烹饪理念和食材搭配方法，激励我继续追求更高的烹饪境界。”

　　此次“第十七届澜沧江啤酒狂欢节云州特色美食评比大赛”活动，共有38支队伍91道色香味俱全的特色美食同台比拼，不仅展现了厨师的高超技艺，更是对云县美食文化的一次精彩呈现。通过荟聚多家餐饮企业的特色菜品，打造属于云县的“一县一桌菜”，开发出属于云县的特色餐饮品牌，更好满足人民群众对美好生活的需要。同时，服务于云县文旅产业的发展，为来云县旅游的游客提供多样性的餐饮选择，助推“云县味道”特色美食香飘全市，走出云县。

　　据云县工商业联合会秘书长李天梅介绍，此次“云州特色美食评比大赛”，进一步挖掘和展示了云县的美食资源，从灶台到展台，从味道到品牌，不仅赛出地方特色，更赛出产业新机。下步，将加大对具有云州特色的美食品牌的打造，让美食成为云县对外宣传的一张亮丽名片，吸引更多朋友认识云县、了解云县、爱上云县。（文/赵冀楠、杨梓涵  图/郭璇、李维燕）