【早安云南·滇味】冬游云南，解锁舌尖上的温暖

冬季的到来

激发出彩云之南更独特的风情

早安云南的问候

由最熨帖人心的美食开启

这个清晨

让我们共赴一场云南冬季特色美食之旅

         

火炉边膨胀的不止糍粑

更有温情

 

据说

“没有一个烤火器能干净地走出云南”

因为一到冬天

云南人就会围着烤火器取暖、烤食物

烤糍粑更是这一季节里不可或缺的美味

人们将糯米舂至软糯

再烤制成软糯香甜的糍粑

外皮微焦、内里软糯

与家人朋友围炉而坐分享这一美味

让欢乐氛围在冬季弥漫

图源：“苍洱文旅”微信公众号

         

糯叽叽里咀嚼出的

是甜蜜家乡味

 

云南的冬天

汤圆是不可或缺的传统美食

而豆面汤圆更是其中的佼佼者

云南的豆面汤圆

以其独特的制作工艺和风味脱颖而出

软糯的糯米面团

被细心地包裹上一层细腻的黄豆面

再淋上浓郁的红糖浆

甜而不腻

口感层次丰富

是冬日里的一抹温馨与甜蜜

图源：“昆明文旅”微信公众号

         

新年的“预告片”

杀猪饭当之无愧

 

冬至过后

云南的乡村里便开始弥漫着一种特别的香气

那是杀猪饭的味道

作为新春“序曲”

各家各户都会陆续开始杀年猪

准备一桌桌丰盛的宴席

邀请亲朋好友共聚一堂

桌上摆满了各式各样的佳肴

从鲜美的猪肉到各式配菜

每一道菜都承载着

人们对丰收和新年到来的美好期许

图源：禄劝融媒体中心

         

味蕾的极致享受

怎能让人不稀罕

 

在昭通市、文山州、红河州、德宏州等地

冬天吃羊肉成为了一种习俗

羊肉以其温补的特性

被视为冬季滋养身体的佳品

无论是捧起一碗热气袅袅、鲜美浓郁的羊肉汤

还是品尝那烤至外皮金黄酥脆

内里肉质鲜嫩多汁的羊肉串

都能让味蕾沉醉

为寒冷的冬日注入满满活力

图源：“红河文旅”微信公众号

         

冬天必吃的含金量

非炊锅莫属

 

滇中滇南地区

冬季的餐桌上少不了一道热气腾腾的炊锅

这道美食集蔬菜、肉类、豆制品于一体

层层叠叠

用鸡汤或肉汤慢炖

香气四溢

既营养又鲜美

带来十足的云南本土味

炖出暖暖冬日的幸福感

图源：建水县融媒体中心

食物链接人类与土地

也链接人类与人类

这一承载着时间、情绪与文化的纽带

是日常生活幸福感的重要来源

这个冬季

来云南

在暖呼呼的滇味美食中

寻找属于你的“小确幸”吧！

　　资料：“云南省文化和旅游厅”微信公众号、“苍洱文旅”微信公众号、“云南红河发布”微信公众号

　　编辑：周蕊 毛儒麒