【“赢”在巴中】依托生态优势 加速食品饮料产业升级

原标题：【“赢”在巴中】依托生态优势 加速食品饮料产业升级

四川新闻网-首屏新闻记者 张韵晗

巴中立足优良的自然生态环境，拥有发展食品饮料产业的资源优势。近日，巴中经开区工业园食品饮料加工区建设项目施工现场，一栋栋厂房主体建筑拔地而起，一片繁忙的景象。该项目致力于打造以食品饮料生产加工为主的标准化示范产业集聚区，将助力巴中食品饮料产业实现提质增效。

今年以来，巴中按照“产业规模化、产地特色化、产品品牌化”发展思路，推动农产品向精深加工延伸，加快一二三产业深度融合，重点发展高端肉制品、饮料及名优酒2个赛道，加快打造四川白酒川东北产区核心区，建设成渝地区绿色产品供给地。

“海福特”智能核心育种场（巴中市农业农村局供图）

基地种养 高端肉制品深加工

在推动农产品精深加工和产业融合的过程中，巴中注重提升本地农产品质量。为实现这一目标，日前，市农业农村局在《巴中市现代农业产业发展推进方案》中明确提出具体行动计划，包括推进空山牛资源场及保护区建设，构建南江黄羊“活体 胚胎（冻精） 优秀基因”、青峪猪“活体 冻精 体细胞”多重保种体系，推进山地梅花鸡遗传资源品种认证和保种场建设，建立优质畜禽资源“原种保种 新品种选育 扩繁”的育种体系，推进新品种种群扩繁。

走进四川省巴中市平昌县南天门管委会红山村“海福特”智能核心育种场，牛舍整洁，千余头海福特牛悠然自得地咀嚼着草料。该育种场每年养殖优质海福特母牛5000头，培育种母牛4000头，出栏肉牛1000头。通过引进优质冻精，对母牛进行人工授精并开展适应性选育，雅拉德荣公司致力于掌控海福特牛的育种“芯片”，实现自主繁育，培育出更适应本地环境的品种。

在成功育种的基础上，巴中进一步延伸产业链，发展高端肉制品加工，提升产品附加值。由此，巴中恩阳大力发展生猪全产业链，与龙大美食携手建设100万头生猪屠宰项目和高端肉制品深加工项目，致力于建设西部肉制品生产基地。自签约以来，龙大美食在恩阳的生猪屠宰项目和高端肉制品深加工项目同步推进。届时，屠宰项目与加工项目形成联动，推动肉制品产业链实现延链提升。

为顺应肉制品多样化、营养化、品牌化发展趋势，巴中着力品质提升、品牌打造，深耕区域市场靶向发力，面向全国市场创新特色食品，打造区域性肉类加工供应基地。

江口醇（平昌县融媒体中心供图）

品牌打造 酿酒原料得到保障

好酒配好肉，在推动高端肉制品发展的同时，巴中市还在白酒产业上发力，以实现食品饮料产业全面发展。近年来，巴中以“两瓶酒”为龙头，不断加快培育白酒及饮料产业集群，打造巴中白酒“产区”概念，建立区域性优质白酒基地、川酒新地标。并重点发展白酒酿造环节，着力稳定存量、做大增量，加强传统酿造工艺的保护和传承，提升高品质原酒产能。

白酒的品质，主要影响因素之一是在何处酿造。巴中优越的地理自然条件，丰沛的水资源，为白酒产业提供了充足原料。走进位于平昌的江口醇南台酒坊，产品经过30道工序、165个工艺环节后被灌装箱、智能打包，发往全国各地。“我们通过品牌驱动品质，围绕江口醇十大文化IP，培塑了一大批文化产品，产品远销俄罗斯、韩国、越南等多个国家和地区，不断提升江口醇大众知晓率。”江口醇质量管理部经理覃治力告诉记者。

蒸汽弥漫在小角楼酿酒车间，酒醅均匀铺撒在晾堂中摊晾，浓郁酒香扑鼻而来，这是巴中的“另一瓶酒”。据小角楼相关负责人介绍说，小角楼在11个镇30个村居种植超8000亩，在部分乡镇构建酿酒专用高粱基地，并与省农业科学院高粱研究所展开技术合作，推广优质品种，并落实相关技术举措，推动高粱稳产增收，酿酒原材料得到充分保障。

据了解，巴中位于“中国白酒金三角”地带，为具有浓郁地方特色的“森林生态白酒”提供得天独厚的物质生态条件。并拥有强大的传统产业基础，培育了江口醇、小角楼两朵“川酒小金花”及全丰酒业、花丛曲酒、秦汉酒业等一批地方性区域品牌。

四川好彩头食品有限公司（巴中市工商业联合会供图）

基地种植 新兴业态智能生产

而今，巴中白酒产业集聚度明显提升，向“优势产区、头部企业、名酒品牌”集中的同时，健康饮品市场需求也在快速增长，催生茶保健品、新茶饮等新产品、新业态，吸引年轻人消费。在此趋势下，巴中大力发展饮料制造、茶叶种植及加工环节，提升标准化、智能化生产水平。

叶嫩绿、汤明黄、味甘甜，入口后茶香不散，这是平昌三十二梁茶的特点。据三十二梁相关负责人介绍，通常刚采的茶叶要在常温下晾一周，紧接着在冻库冷却十五天左右，茶的口感会更醇厚。不仅是平昌的茶叶以其独特的品质赢得市场青睐，全市茶叶产业也在加快提质增效，奋力开创业主稳、市场旺、业态兴、效益增的良好局面。

同样，作为巴中饮料产业的代表企业之一的四川好彩头食品有限公司生产线正在高速运转，一瓶瓶新鲜的乳酸菌饮料从成品槽输送出来。该企业车间负责人介绍，仅一瓶“小样”乳酸菌的水，就要经过9道工序，饮料瓶全部采用食品级PE材料。“小样”乳酸菌产品引进丹尼斯克菌种技术，采用6种乳酸菌发酵而成。多年来，好彩头已成为巴中食品饮料行业的佼佼者，旗下饮料产品已走进千家万户。

近年来，巴中市围绕绿色生态、突出特色、创新驱动、转型升级，明确发展重点，强化产业培育，狠抓项目建设，推动集聚发展，促进三产融合，全市食品饮料产业得到快速发展，基本形成以江口醇、小角楼等为代表的名优酒产业，以劲水科技、罗村茶业、金枝玉叶等为代表的饮用水产业及精制茶产业，以巴山牧业、德健黄羊、空山黄牛等为代表的高端肉制品产业，以芊菇生物、裕德源等为代表的食用菌产业，以好彩头、胡婆婆、怡朵等为代表的糕点及豆奶制品产业。截至目前，全市共有规模以上食品饮料企业138家。

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