泸水80后夫妻的归乡梦，咖啡情！一起来看看！

　　原标题：乡村振兴 | 泸水80后夫妻的归乡梦，咖啡情！一起来看看！

　　在泸水市大练地街道大练地村，有一家独具特色的农家乐格外引人注目，它就是80后夫妻何小英与和建福精心打造的傈家小院，小院以研发咖啡美食为主。

　　走进小院，首先映入眼帘的是一个充满田园气息的院子。金黄的柿子挂满枝头，为小院增添了一抹明亮的色彩。木质结构的小屋散发着古朴的气息，古红色的灯笼在微风中轻轻摇曳，宁静而温馨。在这里，时间仿佛放慢了脚步，让人的心灵得到了片刻的宁静，心旷神怡。

　　厨房中，何小英熟练地拿起咖啡壶，将纯净的热水缓缓注入其中，热水与咖啡粉渐渐交融，浓郁的香气瞬间弥漫开来。不一会儿，一杯色泽深沉、香气四溢的咖啡便冲泡好了。随后，夫妻俩忙着准备小院的主打菜——咖啡烤鸡。

　　先用咖啡液和香料腌制鸡肉数小时，再放入烤炉中烤，这期间还准备咖啡撒、香酥咖啡叶、咖啡红烧肉、咖啡花蒸蛋等特色菜品。厨房中弥漫的不仅仅是美食的香气，更有这对夫妻之间满满的爱意与生活的温馨。

　　开农家乐之前，夫妻俩在福贡县一家公司上班，考虑到家中老人常年患病，两个小孩正在上幼儿园，还有一个身患残疾的哥哥需要照顾。今年5月份，他们怀揣着对乡村生活的向往和对创业的憧憬，毅然决定辞去原本稳定的工作，回到家乡开启新生活。

　　“很多亲戚朋友都反对我们辞职，但是我们看好家乡的旅游资源，既能照顾老人小孩，又能赚钱，想了想还是辞职回家创业。我们掏空30多万元的存款投入建设，目前已经初具规模，有15间住房，5间吃饭的包间。”何小英说。

　　由于没有餐饮经营经验，夫妻俩曾到保山等地学习，不断尝试新的配方和烹饪方法，力求将咖啡与传统美食完美融合，创造出独特的味觉。

　　在改进研发菜品过程中，他们遇到了不少困难，比如如何掌握咖啡的用量，使其既能增添风味又不会过于苦涩，如何让咖啡与不同的食材搭配得更加和谐等。

　　他们凭借着对美食的热爱和执着，一次次地尝试和改进，终于打造出令人惊艳的咖啡宴。

　　咖啡烤鸡

　　咖啡撒撇

　　香酥咖啡叶

　　咖啡红绕肉

　　咖啡花蒸蛋

　　如今，傈家小院的咖啡宴已经小有名气。许多游客慕名而来，只为品尝这独特的美食。咖啡烤鸡色泽金黄，散发着诱人的香气；咖啡撒口感独特，香酥咖啡叶别有一番风味，咖啡红烧肉肥而不腻，入口即化，咖啡花蒸蛋清香四溢。游客也对他们的咖啡系列美食赞不绝口。

　　此外，夫妻俩还通过制作咖啡手工皂、咖啡手串等产品吸引客流。

　　傈家小院自今年8月份试营业以来，客流量逐渐增多并稳定了下来，截至目前，营业额已达4万元左右。

　　“今后，我们仍会继续研究更多的菜品，满足不同群众的口味。我们还会在院里种上一些花草，增加儿童游乐设施。我们会招更多的农村本地妇女加入我们，培训他们技术，提升服务品质。我希望带动更多的村民发展农家乐，让大家一起致富。”丈夫和建福坚定地说。

　　随着乡村振兴战略的深入推进，越来越多的人开始关注乡村旅游。何小英家的傈家小院无疑为乡村旅游的发展提供了一个新的思路和样板。相信在他们的带动下，会有更多的人回到家乡，投身到乡村旅游的事业中，让乡村绽放出更加绚烂的光彩。（胡鑫萌 蒋伯权 夏宗鑫 胡鸿燕）