海底捞茶饮半年热销近930万杯，席卷茶饮市场

每逢立秋，社交媒体上“秋天的第一杯奶茶”话题便成为热点，代表着季节变换中人们对温暖与甜蜜的需求。今年秋季，这一“网络梗”再度走红，海底捞也趁势推出了秋季新品“沙棘百香果维C小炸弹”，以迎合消费者对时令饮品的期待。凭借富含维C、酸甜解腻的良好口感，这款新品自今年9月25日上线以来，不到一个月卖出近140万杯，再次成为年轻消费者热爱的“火锅搭子”。
近年来，海底捞在手作饮品的研发和创新方面显得尤其活跃。从“秋天的第一杯奶茶”概念的成功蹭热到春夏时令新品的接连推出，海底捞似乎找到了火锅与饮品的完美结合点。2023年春夏推出的“抹茶生椰”因其顺滑清爽的口感备受喜爱，2024年春季的“在‘桃’公主酸奶”也凭借酸甜的风味迅速走红。而今年夏天，富有层次感的“三重柚香冰饮”销量也堪称亮眼，而在去年冬季推出的“莓莓抹茶牛乳”更稳居销量榜第一，上架半年销售近930万杯。
除了不断推陈出新，海底捞还在饮品业态上进行了战略性布局，开设了专门的“茶水铺”。这种小型茶饮档口不仅可以服务堂食顾客，还可以让非堂食的顾客在火锅外的独立区域购买手作饮品。茶水铺的打造，不仅是对传统水吧的升级，更是一次对饮品市场的精细化探索。
两者结合的“火锅 饮品”模式不仅迎合了健康、个性化的消费趋势，也提升了火锅品牌的营业额和客户体验。在这一背景下，海底捞通过不断推出“火锅搭档”的创新饮品，强化了品牌的竞争力。
未来，随着新茶饮市场的不断扩展，海底捞计划保持每月1-2款新品的更新节奏，满足全国季节上新以及区域上新需求，通过多样化的产品与场景创新，进一步增强顾客与品牌之间的情感连接。从而在激烈的餐饮市场竞争中占据更加有利的位置。
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