银发乐享云上咖香 云南老年大学到咖啡现代产业学院开展实践课

　　“这款咖啡豆的味道实在太特别了，扑鼻的玫瑰花香混合巧克力、杏仁、泉水甜等风味，酸度柔和，让人仿佛置身于花海中……”10月17日，云南老年大学“品读云南”班学员来到云南省咖啡现代产业学院，云南农业大学杨瑞娟博士用深厚的专业底蕴和浅显易懂的授课方法为银发学员们讲授了一堂生动的云南咖啡实践课。

　　杨瑞娟博士从世界咖啡品类讲到中国咖啡文化，讲授速溶咖啡和精品咖啡的区别，介绍咖啡的功效和营养健康，把“一粒咖啡种子”到“一杯香浓咖啡”的过程娓娓道来。最后，她讲到云南咖啡产业的“崛起”：全国98%的咖啡种植面积和99%的咖啡产量都在云南，2021年云南省咖啡种植面积约139万亩，产量约11万吨。从全球市场来看，研究机构“世界咖啡门户”2023年12月发布的最新报告显示，中国已超越美国成为全球最大的品牌咖啡店市场。目前云南有14个咖啡精品庄园，咖啡企业约600家，其中初加工厂448家，精深加工企业120家，4家企业产值超过亿元，云南咖啡产业正在成为一颗冉冉升起的新星。

　　“原来只知道云烟、云茶，没想到云南咖啡在全中国、全世界这么有份量，希望云南咖啡产业能不断建强，越来越好！”学员张晓毅说。

　　咖啡品鉴环节，云南农业大学相关专业的本科、研究生学员为老同志们冲泡了保山卡蒂姆、保山铁皮卡，使用云南“墨红”玫瑰和咖啡豆制作的“紫霞仙子”等三款咖啡。一边品鉴，杨瑞娟博士一边介绍不同豆子的种植特点、烘焙手法、冲泡技艺以及呈现出的风味口感，同时提醒学员们咖啡虽有促进代谢、抗氧化和预防相关疾病的功效，但也不宜贪杯。课程结束后，认真的银发学员们把杨老师团团围住，积极询问咖啡相关问题。

　　本次课程由云南老年大学联合云南农业大学离退处共同举办。云南农业大学工作人员介绍，咖啡是云南独具资源优势的特色产业之一，云南农业大学牵头成立云南省咖啡现代产业学院，并于今年获批全国唯一一个“咖啡科学与工程”本科专业，推动产教融合、科教融汇，服务支撑云南咖啡产业高质量发展。

　　云南老年大学工作人员介绍，云南咖啡实践课是“品读云南”班绿美云南版块设置的一堂重要课程，目的是把年轻人喜欢的咖啡介绍给老年学员，没想到，老同志们接受程度很强，对咖啡的喜爱程度高涨。未来，学校也将考虑开设咖啡相关专业，让更多老同志乐享“云上咖香”。

　　云南网通讯员 芮田甜