让冷链食品“热”起来

原标题：让冷链食品“热”起来

河南日报记者 陈辉

随着生活水平的提高和消费观念的转变，冷链食品以其新鲜、安全、多样的特点，越来越受到消费者的青睐，市场需求不断增长。

河南冷链食品产业硬实力如何？头部企业有啥新产品？发展冷链食品还要补上哪些短板？9月5日，由省工业和信息化厅、省农业农村厅、省市场监督管理局指导，河南省现代食品产业联盟、河南省食品工业协会主办的河南省冷链食品产业产销对接活动上给出了一系列答案。

冷链食品产业规模超2000亿元

记者在活动现场看到，双汇、三全、华英、霍嘉食品、链多多等企业的展台上，摆满了各家的拳头产品。

“除了红肠等经典产品，我们还带来了新品荔枝形虾球，油炸即食，非常方便。”双汇相关负责人介绍，双汇正加快布局中华菜肴新产业，围绕着一碗饭、一顿饭、一桌菜开发餐饮新品，并完善冷链区域配送中心功能，下一步要在全国建立区域数字化配送中心，提升冷链物流竞争力。

一个小小的鸡柳，吸引了许多嘉宾驻足咨询。链多多的工作人员说，公司围绕鸡柳推出了很多冷链新品，油炸或者空气炸锅直接加工就可以食用，除了B端客户，目前也正在向C端加快布局，通过社区团购等渠道走上更多消费者的餐桌。

作为全产业链食品企业，华英农业带来了藤椒啤酒鸭、红焖姜母鸭等冷链预制菜品。“我们的鸭产品在江浙沪的销量非常好，现在还围绕中秋消费需求推出了礼盒产品。”华英农业相关负责人说。

“作为农业大省和食品工业大省，河南拥有丰富的农产品资源和较强的加工转化能力，具备发展冷链食品产业的良好基础和优势。”省工业和信息化厅副厅长杨新生在会上介绍，目前全省冷链食品加工产业规模超2000亿元，形成了以双汇、牧原为龙头的速冻肉制品产业集群，以三全、思念为龙头的速冻米面制品产业集群，以花花牛、科迪为龙头的冷链乳制品产业集群，以雨轩股份、九豫全为主的冷链预制菜产业基地等，建设了郑州、商丘、新乡、漯河等国家骨干冷链物流基地，构建了完备的冷链食品产业生态。

培育更多冷链食品新机制新模式

发展冷链食品的关键是拥有冷链基础设施。目前，我省冷库总容量超过1400万立方米，冷藏车保有量突破2.5万辆，居全国前列，全省有18家企业获评星级冷链物流企业，数量排名全国第二。

“中国冷链物流行业目前仍处于‘小散乱’阶段，头部效应并不明显，一体化、平台化是冷链行业未来发展趋势。”中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会当值会长张海滨说，未来，行业将呈现以下趋势：商流与物流相结合，依托商流推动物流；乡村振兴背景下城乡冷链物流重点布局；行业整合脚步加快；整体冷链物流供应链短链化。

当前，河南冷链食品产业还面临细分行业集中度不够，产业链布局分散等挑战。对此，郑州轻工业大学副教授栗俊广在主题分享中建议，首先，要合理布局冷链食品产业，发挥比较优势，绘制县域冷链食品产业链图谱；其次，开发多样化产品种类，探索配套产业；最后，要完善冷链物流基础设施建设，加快智能化改造。

冷链食品企业如何提高竞争力？河南牧业经济学院冷链管理与系统优化方向负责人、博士孙红霞认为，河南冷链食品企业要从提升科技含量、创新业务模式、抱团竞合发展、加强链式思维、做深做实产学研合作等方面持续努力。

“培育壮大冷链食品产业链是一项长期业务和系统工程，需要政府、企业、社会各方共同努力，实现产业链、创新链、资金链、人才链等协同推进融合发展。”河南省现代食品产业联盟理事长陈振杰在会上表示，将组织更多交流对接活动，探索更多冷链食品产业链培育新机制、新模式，确保我省冷链食品产业链建设工作走在前列。