创新研发13道湘菜 “湖南院士一桌饭”3.0版本发布

原标题：创新研发13道湘菜 “湖南院士一桌饭”3.0版本发布

“湖南院士一桌饭”3.0版本中的宁乡花猪肉。

红网时刻新闻9月6日讯（记者 吴公然 通讯员 唐甬梅）9月6日，第九届中国国际食品餐饮博览会在长沙启幕。会上，岳麓山种业创新中心正式对外发布了“湖南院士一桌饭”3.0版本。该版本创新研发了13道湘菜，致力“让中国的湘菜成为世界的湘菜”。

在现场餐桌上，香煎桃花江鲜笋宁乡花猪腊肉，以其独特的烹饪技艺和食材搭配，让人耳目一新；梅菜阳雀湖湘研辣椒，则巧妙融合了梅菜的醇香与湘研2307辣椒的鲜美，辣而不燥，回味无穷；醋炒洪江绿壳鸡蛋，醋香与鸡蛋的鲜嫩相结合，口感层次丰富，令人赞不绝口。

其中，由院士推出的食材吸引了参观者的目光。比如，宁乡花猪——中国四大名猪之首，其肉质中富含的脑黄金（DHA）和芳香类物质，兼顾美味和营养健康；来自雪峰山地区的乌骨鸡，以其独一无二的“五乌”特征和丰富的药用与食用价值，成为餐桌上的珍品；湘研2307辣椒，以其皮薄肉厚、肉质软糯、辣度适中的品质，成了“辣椒炒肉”的首选食材……

岳麓山种业创新中心负责人表示，“湖南院士一桌饭”3.0版本旨在挖掘和传承湖南美食文化，探索农业科技与餐饮产业的融合发展。它展现出湖南在种业创新、食材培育以及菜品研发等方面的雄厚实力，为国内外食客带来了一场舌尖上的科技与文化盛宴。（吴公然 唐甬梅）