禁止采购淹死、病死动物肉类及制品！海口发布台风期间食品安全风险警示

原标题：禁止采购淹死、病死动物肉类及制品！海口发布台风期间食品安全风险警示

今年第11号台风“摩羯”预计将于9月6日中午到夜间在海南琼海到广东电白一带沿海登陆，登陆时强度可达强台风级或超强台风级（48-58米/秒，15-17级）。受此影响，9月5日夜间～7日白天，海口市将有剧烈风雨天气过程。9月4日当天，为确保台风期间人民群众饮食安全，防止发生各种食源性疾病，海口市市场监督管理局向海口市餐饮服务单位发布台风期间的食品安全风险警示。

海口市市场监督管理局要求海口市餐饮服务单位应增强食品安全风险责任意识。严格遵守食品安全规定和标准要求，落实食品安全管理制度，保证食品安全。严把食品及原料采购使用关。采购食品及原料必须索证索票，并做好台账记录。禁止采购淹死、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及制品；未经检验检疫的不合格肉类及制品；腐败变质的禽、畜、兽、水产动物肉类及制品；受潮发霉的粮食及其制品和其他相关食品；对灾后受污染、变质腐败的食品要及时处理，不得加工使用。

餐饮服务单位是对相关餐饮加工和生活环境应进行彻底的清洗消毒，以避免交叉污染。各类炊具、食具反复煮沸消毒后方可使用。特别是餐厅、集体食堂、集中供餐单位，炊具、食具使用后及再次使用前要反复消毒，食品的保存和加工要按食品安全要求操作。

同时，经过水淹的餐饮服务单位，须经彻底清洗消毒后方能营业，不具备营业条件的，不得营业。餐饮服务单位要切实做好防蝇、防虫、防鼠等措施，及时处理餐厨垃圾，不得随处倾倒，并保持环境卫生。

海口市市场监督管理局还要求，水灾之后，温度迅速升高且湿度较大，食品及其原料容易受到致病菌污染，引发细菌性食物中毒。为此，要搞好加工场所卫生，生熟分开，减少食品污染环节，对于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水产品等，要彻底加热后食用。一旦发生食物中毒，要积极组织救治并立即向市场监管部门报告。（蒙健）