煮冰糖雪梨建议不削皮。因为雪梨皮中的粗纤维含量丰富,营养价值高。一般煮冰糖雪梨,去掉梨心,而梨皮在炖之前进行处理即可。梨心部分没有食用价值,而且味道苦涩,在加热过程中还会变酸,影响冰糖雪梨的口感,降低冰糖雪梨的食用口感。
冰糖雪梨,是一道常见的糖水甜品,属粤菜系。冰糖雪梨是以雪梨,冰糖一起慢火炖制而成的。
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖。
雪梨,梨名,肉嫩白如雪,故称,是一种常见的水果。梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。
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