厦门旅游特产推荐：鱼皮花生、牛轧糖、姜母鸭、馅饼等

以下是一些去厦门旅游必带回家的特产：

1、鱼皮花生。20世纪20年代，厦门的台湾人手工仿制出售。以花生仁、糕粉、糖、淀粉等为主料，经加工制成。虽然没有鱼皮胶成分，但鱼皮花生已成为今天人们的俗称。口味咸甜适中，香脆可口。

2. 牛轧糖是指用烤坚果和蜂蜜制成的糖果，有软、硬两种。软的是用蛋清制成的白色牛轧糖，硬的则是棕色的，用焦糖制成，口感硬而脆。传统牛轧糖主要产自西班牙，其主要成分是烤杏仁，其次是蜂蜜和蛋清。

3、姜母鸭是福建著名的传统小吃，滋补而不腻，温而不燥，主要材料有鸭肉、姜、豆腐。

4、厦门馅饼是选用优质面粉、猪油、上等绿豆制作而成的馅饼类小吃，甜馅饼以绿豆沙为馅，配以猪油、白糖制作而成，咸馅饼以肉丁为馅，配以猪油、白糖制作而成。

5、猪肉干是用腌制、烘烤过的猪肉制成的片状肉制品。食用方便，制作精良，味道鲜美，耐储运，具有中国传统风味。其色泽呈鲜亮的棕红色。需选用新鲜猪后腿，去皮、去脂、去筋、去骨，取整块纯瘦肉为基本原料。

6、麻，麻是中国传统食品，不同地方的烹制方法和名称略有不同，南方多称麻，客家人称其为麻糬，闽南人则一般称其为麻糬。从烹制方法上讲，麻与北方的年糕很相似。麻包装古朴大方，健康营养，经济实惠，无论是馈赠亲友、喜庆场合，还是休闲小吃，都是上佳之品。

7、南普陀素糕，南普陀素糕被誉为“厦门第一素糕”，曾获金鼎奖，享誉海内外。其香甜可口，吃过后难以忘怀。糕体色泽金黄，小巧玲珑，表面无油渍，清爽干净。采用优质精制白面、绿豆等为主要原料，入口即化，产生清凉感，有不油腻的功效。