海底捞运用线上化、数字工具，让传统餐饮行业有了“科技感”

在消费提振时代，数字化的运用让企业的发展更高效。餐饮龙头企业海底捞积极拥抱数智化，全方位展开创新探索，用数字化、线上化的各类工具，让手动变成自动，解放人力，从而更好地为顾客提供优质服务。

在食品安全管理领域，海底捞的“主体责任制”管理信息系统，每日、每周、每月由系统定时向门店食品安全员手机端推送日、周、月管控任务，实现了日常、周度以及月度自检信息的全面数字化管理。在过去，海底捞食品安全员要在一叠纸质清单上逐项进行标记，并将结果逐级上报。如今，信息线上化不仅缩减了流程用时，也节约了大量的人力和物力资源，工作效率也大幅提升。

在海底捞门店，还有更多“黑科技”、现代化的工具让传统餐饮行业有了“科技基因”。如海底捞自主研发的配锅机，不但可以自动调配锅底，还能通过结合大数据和云端记录，满足“千人千味”的锅底专享需求。智能地排风系统、暖通自控系统、智能电磁炉等物联网智能化设备的使用，让海底捞实现了有效的节能降耗。

海底捞炸制的特色小吃，备受顾客喜爱。为了在高峰期也能保障产品品质和快速出餐，海底捞的数字化工程师研发了智能化设备，利用算法将订单先做归纳、聚类，让后厨的师傅再也无需仅凭经验自行判断，而是依靠智能设备精准的数据归类和简单明了的提示，直接进行并行操作，制作效率得到了大幅度提升。

通过各类线上化、数字化工具运用，海底捞升级餐饮生态链，为传统餐饮行业注入科技基因，也为顾客提供更好的服务质量。