饮食养生：2道菜特别适合春季食用早春

人们常说“一年之计在于春，一日之计在于晨”。春天是万物复苏的季节，是一个具有生命力的季节。因此，我们在春季尤其要注重饮食，促进身体的新陈代谢。今天大厨艺小编就为大家推荐几种有助于新陈代谢的食物。

惊蛰后天气变暖，清淡的食物有助于新陈代谢。多食一些春笋、芹菜等粗纤维蔬菜，对增加肠胃蠕动有好处。

春笋，因季节而得名。立春后笋就会破土而出，肉质鲜嫩、美味爽口。春笋在菜品中有“百搭”之称，可荤可素。并且春笋还是一种提鲜的食物，可以和任何一种肉类食物一起进行烹饪。另外，春笋可以根据其各部位的鲜嫩程度进行分档食用，各有各的口感。最嫩的笋头可以用水焯一下凉拌，这样不仅鲜嫩爽口，还可以保留住春笋的原味;笋的中部可以切成笋片，用来和肉片一起炒制或做配菜食用;而比较老的根部，则可以与肉类一起炖制，或者煲汤。

对于特别喜欢吃肉的人，建议以食用瘦猪肉为好，因为猪肉性平，含有丰富的蛋白质，可增强体质，抵御病菌的侵袭。除此之外，鸭血、水萝卜、木耳菜、山药、莲子、银耳等都是较好的食物。

春天应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。在民间，还有惊蛰吃梨的说法。梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。春季吃梨最好还是以冰糖煮制，这样不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。