夏天吃醋好处多 选购好醋有妙招盛夏

不知道大家发现了没有?一到夏天无论餐馆餐厅还是居家厨房，糖醋排骨、酸辣土豆丝、芝麻糖醋蛋、酸甜鱼都成了大家爱点爱吃的菜色。其实这是有原因的，夏天吃醋会增加人们的食欲，缓解他们燥热的疲劳情绪。那么，夏天吃醋好处还有哪些呢?我们该如何选购品质最佳的醋呢?大厨艺小编这就来一一告诉你。

夏天多吃醋的好处

醋溜土豆丝，能缓解疲劳。夏季白天时间长，休息时间变短了，再加上天气又热，人体会产生大量乳酸，造成疲劳感。而醋酸能促进乳酸氧化，土豆又属于多糖类食物，不会轻易被身体消耗，预防疲劳的效果就很不错了。

晚上用醋泡脚。食用醋能软化血管，改善微循环，泡完后人会感觉很舒服。每天睡觉前，将100毫升醋倒入2000毫升的温水中，水温在50℃左右，浸泡半小时，边泡边捏即可。

此外，夏天人体能量消耗较大，一定要记得每天都要吃早饭。将生姜或大蒜切成片，加入适量的食用醋浸泡3天左右，每天吃早饭的时候，就着吃一口，既能增加食欲，又能消除疲劳。

那么，要如何挑选醋呢?

醋的选购方法

看包装。酿造工艺生产的醋，通常会在包装上写明“纯酿造”、“酿造产品”等字样，如果标签上没有这些字样，那肯定不是纯酿造产品。标签中，不应出现“冰醋酸”字样，否则就只能叫做“配制食醋”。另外，消费者还可观察瓶身上的产品标准号，如果注明是GB18187，则为酿造醋。

观总酸度。购买时应注意产品标签上注明的醋酸含量。对酿造醋来说，醋酸含量越高说明食醋酸味越浓，比如总酸度6%的就比3%的好。购买时，食醋标签上标明总酸含量在5%以上的，通常不需要添加防腐剂。

辨颜色。优质醋呈棕红色或褐色（米醋为玫瑰色、白醋为无色）。很多老百姓认为，好醋的颜色应该比较深，这其实是一个误区。醋的优劣并不是由其本身颜色深浅决定的，而是看它颜色是否清亮，有没有过量的悬浮物和沉淀物。质量差的醋颜色可能会过深或过浅，且有不正常的沉淀物;由冰醋酸勾兑的醋，虽然颜色清亮，但没有微沉淀物。需要提醒的是，由淀粉、糖类发酵的醋，因含有丰富的营养物质，瓶底会有薄薄一层沉淀物，不用过于担心。

摇一摇。对于没有加增稠剂和焦糖色素的醋产品来说，质地浓厚、颜色浓重的品质较好，不必追求透明。摇一摇的方法是最简单有效的，品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间。而劣质的醋则会有大泡沫出现，而且很快消失。

闻香气，好醋有浓郁的醋香，在酸味之余，能闻到粮食、水果发酵后的香味，熏醋还会有熏制的香气。而质量较差的醋往往醋味较淡或酸味刺鼻。

以上几招可以帮你轻松选到优质食醋哦。

综上可见，夏天吃醋好处多多，而且挑选品质好的醋也具有很多鲜为人知的窍门。希望大家可以认真记住我们这篇文章的介绍，每次吃醋的时候回想一下吃醋的好处以及选醋的绝招。大厨艺小编相信这对你们是存在很大的利处的。