夏吃苦瓜好处多 清热防暑又消食盛夏

夏天酷热，人更加容易上火。一旦上火，既伤肾气，又伤脾胃，还经常倍感疲乏困倦。并且随着天气逐渐变热，还会让人食欲不佳。如果贪凉常喝冷饮，就容易出现胀气以及腹泻的状况，也容易因为感冒而造成急性肠胃炎，进而导致发烧。所以夏天特别要保护好肠胃，吃点苦瓜是个不错的防暑方法哦。

苦瓜的维生素C含量居瓜类之首，每百克含56-84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的6-9倍。它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。苦瓜的苦味有刺激胃液分泌的作用，苦味来自其含有的苦瓜甙、苦味素和奎宁，奎宁有抑制过度兴奋的体温中枢的作用。

苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。《本草纲目》称其能“除烦热，解劳乏，消心明目”。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。在动物试验中发现，苦瓜的提取物有抗突变和免疫调节的作用，能抑制癌细胞扩散。

专家强调，苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃苦瓜，脾胃虚寒、大便溏泻的人，不宜生吃苦瓜，以免加重腹泻。另外，妇女在经期前后，也不宜吃苦瓜。

虽说苦瓜是个好东西，但很多人都不喜欢吃苦瓜，尤其是孩子。因为苦瓜苦味重，让人觉得苦涩难咽。那么，大厨艺小编就教一下大家如何减轻苦瓜苦味。

一是水焯，将苦瓜剖开去瓤，切片或块，用开水煮，煮的时间越长，苦味去除越多，但维生素C也损失越多，所以，要将时间掌握适度。二是盐渍，将切好的瓜片撒盐，拌匀，把渗出的水沥去即可。三是浸泡，将瓜片放冷水中浸约10分钟，中间可以换水一两次。

苦瓜除了具有食用价值，还具有很好的药用价值。总而言之，食用苦瓜不但能够帮助你祛暑解乏，同时能够刺激食欲，起到开胃健胃、助消化的功效。最后一点值得注意的是苦瓜还有助于提高人体的免疫力呢。