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夏日滋补神器:酱驴肉,祛湿健脾,比牛羊肉更香,健康美味不可错过!

发布时间:2024-08-21 06:21:12

对于那些经常需要外出的人来说,降温防暑成为了头等大事。然而,在清热防暑的同时,夏季的滋补养生也不能忽视。夏季其实是温补的好时机,因为夏天过后,我们的身体容易虚寒,此时正是温补调养的黄金时间。

传世美食:驴肉的独特价值

夏天想要温补身体,千万不要错过这道美食——酱驴肉。俗话说,“天上龙肉,地上驴肉”,这句老话可不是没有根据的。驴肉性平,口感细腻,比牛肉和羊肉更加美味。除此之外,驴肉还是高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低胆固醇的健康肉类,具有祛湿健脾、安神去烦、补气养血等多种功效,非常适合夏天食用。

酱驴肉的独特魅力

酱驴肉最经典的吃法莫过于将其酱制。我们家每年夏天都会做几次,一次多做些,放在冰箱里保存,吃的时候取出来切成片,一片凉凉的,香气扑鼻,极其解馋。接下来,我就把具体的做法分享给大家,喜欢的朋友不妨一试。

酱驴肉的家常做法

步骤一:初步处理

先将驴肉放入淘米水中,洗掉表面的脏东西,再放入清水中浸泡一个小时,中间需换两次水。这样做可以泡出驴肉中的血水,减轻腥膻味。

泡好后,将驴肉分成适当大小的块。起锅加水,放入驴肉、姜片、葱段和适量料酒,冷水下锅焯水。待水开后撇去浮沫,继续煮至没有浮沫为止。煮好的驴肉捞出备用,原汤留着备用。

步骤二:酱汁准备

3.另起锅烧油,油热后下姜片和葱段炒香,再加入100克甜面酱、50克黄豆酱,炒出酱香味后倒入之前煮驴肉的原汤。加入生抽、少许老抽、蚝油、八角、花椒、香叶、桂皮和15克冰糖,将冰糖煮化后关火。

步骤三:进一步炖煮

4.将处理好的驴肉放入高压锅,倒入烧好的酱汁,滴入适量料酒,盖上盖子,选择“蹄筋键”炖煮。如果没有高压锅,可以用普通锅炖煮,只是时间要稍长一些。

步骤四:后期处理

5.时间到了后开锅,香喷喷的酱驴肉就做好了。将驴肉捞出来后,剩下的料汁过滤,晾凉后倒入碗中,与酱驴肉一起放入冰箱浸泡两个小时后再切着吃。

这样做好的酱驴肉,不仅酱香味浓郁,而且色泽红亮,筋道有嚼劲,简直香气扑鼻。夏天,这肉贵点也要吃,它不仅祛湿健脾,还能强健免疫,比牛肉羊肉都香,大家赶紧试试看吧!

憨厚的美味带来健康

精心制作的酱驴肉,不仅是美味佳肴,更是夏季养生的良方。它祛湿健脾,温补养生,给你满满的健康支持。赶紧动手做起来吧,让这个夏天不仅仅是口腹之欢,更是健康之源!

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