红烧茭白：清热补虚的美味佳肴

茭白，作为中国特有的水生蔬菜，具有非常高的营养价值。当我们的身体吸收了茭白后，会有很多好处。然而，大家对于茭白的做法并不了解。下面，让我们一起来学习这款红烧茭白的做法。
红烧茭白
准备材料： 主料： 茭白500克、五花肉150克 调料： 红椒两个、八角四个、生姜一大块、桂皮两三片、冰糖10克、盐两小勺、老抽一小勺、小葱适量、料酒一大勺、鸡精适量
制作过程： 1. 小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片。 2. 茭白去皮，滚刀切成大块。 3. 五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出。 4. 加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟。 5. 加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮。 6. 当水分收到八成干的时候，放入一些红椒片，然后调至大火进行收干。在快要出锅的时候可以放入一些鸡精进行调味。
功效： 茭白是一种肉质肥嫩、纤维少的蔬菜，蛋白质含量非常高。食用茭白可以很好地补充身体所需的各种营养物质，经常食用有助于保持身体健康平衡。茭白还具有清热解毒的功效，对于身体虚弱的人群来说食用茭白可以很好地补虚。尤其适合高血压和黄疸患者食用。茭白是夏季非常适合食用的一种蔬菜，而红烧的做法也非常开胃。