从质疑到接受！数万亿只蝉将同时出土：美国开始学习中国人吃蝉

接下来的这2个月，将是美国最热闹的时间，数万亿只蝉将出现在美国16个州的土地上。这些蝉来自2个家族，一个是目前已知数量最多的蝉家族，标记为Brood XIII十三号蝉窝，属于17年蝉。另一个据说是目前所有蝉家族地理范围最大的，标记为Brood XIX十九号蝉窝，属性则是13年蝉。

13年或者17年，其实代表的是蝉在地下发育的时间。由于生命周期不同，一般来说，蝉出现在地面上的时间是不一样的。然而，总有凑巧的时候。今年2024年，就有2窝蝉恰巧一起“上地面”，它们同时出现的概率是221年一次。

虽然出现时间比较短，但对美国人来说，这将是一场影响极大的自然事件。今年年初各大媒体都在报道美国“世界末日蝉”的新闻，当时就出现了很多专家，建议民众：打败不了它们，可以试着吃掉它们，来减少损失。然而民众普遍不能接受。

过了几个月，美国人对蝉的态度发生了转变，蝉美食成了当下最新的美食趋势。

就在上周，南卡罗来纳州的的一对夫妻举办了一场昆虫晚宴，宴会中提供了多种蝉饮食：油炸蝉、培根卷蝉、香料煎蝉。那些敢于尝试的人表示：“味道还不错，吃起来有坚果的香味。”

芝加哥一家知名餐厅的主厨，也表示准备将蝉添加到菜单里，将提供烤蝉和油炸蝉沙拉给食客。

缅因州一家昆虫公司的负责人，也认为蝉是一种非常好的食物，蛋白质含量高，营养价值不比牛肉差。他觉得即将出现那么多的蝉，美国人没必要浪费了。

俄亥俄州立大学医学中心营养食品项目的负责人吉姆·沃纳还出了一份吃蝉的指南：“那种爬上树不久，刚脱掉外壳的蝉，是最嫩最好吃的，雌性比雄性肉多。捉的时候，要避开人类花园，因为花园中残留的化学物质和污染物比较多。”

他还建议民众抓到蝉后先在水里煮一分钟，然后放在自封袋子里密封冷藏，随吃随取就可以了。吃的时候，去掉翅膀和头，再用橄榄油煎，放一点调味料炒一下，炒到“嘎嘣脆”就可以食用。

但美国FDA友情提示：那些对海鲜过敏的人，不能吃蝉，也会引起过敏。

在吃蝉这方面，中国人是最有发言权的。中国吃知了猴的历史算是比较久远的，根据《庄子·达生》的记载，当时就有人会用棍子黏知了，再带回家吃。

发展到现在，很多地区的人都保留了吃蝉的传统，安徽、山东、河南和浙江等多地都是知了猴的主力食客。吃的方式也是多种多样，包括油煎、爆炒、脆皮油炸、炒鸡蛋、调成饺子馅等等。

总的来说，从质疑到理解，再到最后学习我们吃蝉，万般无奈之下，美国人也开始宣传用吃来解决“麻烦”了。