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你都已经说不带骨头了,那基本上把水分出去的情况下应该是八两左右,因为羊肉的水分还是占的比较多的。
一斤即可
羊肉米线的主要原料是羊肉和米线,其作法是先将米线在开水锅里烫三次,除去米线本身的酸味,盛在瓷碗中,然后在米线上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油等辅料,60斤的羊肉米线加1斤和鸡精即可。
一斤羊肉需要一钱松肉粉,10斤羊肉放10钱松肉粉就可以了。\x0d\x0a松肉粉也叫“嫩肉粉”,其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解,使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。\x0d\x0a更多关于10斤羊肉放多少松肉粉,进入:查看更多内容
野生乌龟市场价,草龟约50元一斤,金钱龟达数千元一斤。
乌龟食疗菜谱
龟肉炖猪肚
配料:乌龟肉200克,猪肚200克,味精、猪熟油、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤、料酒、精盐皆适量
制法:把乌龟去杂,洗净,入沸水锅中焯透,捞出,切块。把猪肚洗净,入热猪油锅中煸炒,捞出,在沸水锅中氽透,切丝。锅中放龟肉、肚比、料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤,用旺火烧开,撇掉浮沫,小火炖烂,拣出葱、姜、盛碗、加味精
药用:佐餐食
说明:补脾养气
赤小豆冬瓜乌龟
配料:乌龟250克,赤小豆60克,连皮冬瓜300克,黄酒、生姜、葱花、味精适量
制法:把冬瓜切块,将乌龟去杂,洗净,切块。锅上火,油烧热,将生姜片煸炒,下乌龟煎炒,烹入黄酒,加水,加赤小豆,煮30分钟,加入冬瓜煮10分钟,撒上葱花、味精
药用:随餐食用
说明:滋阴清热、利水消肿
乌龟羊肉汤
配料:龟肉250克,羊肉250克,枸杞子10克,制附片10克,料酒、味精、盐、葱、姜、胡椒粉、熟猪油适量
制法:将龟加工,肉切2厘米见方的丁。把龟肉、羊肉下油锅煸炒,加料酒、枸杞子、制附片、清水、调料,用旺火煮沸,改用小火,肉烂时加胡椒粉、味精、盐
药用:每次半份,每天1剂,连服10日
说明:滋阴补血、补益肝肾
建议:青少年人少食
人参龟蹄
配料:龟1只,猪前蹄1只,人参15克,黄酒、姜片、精盐、味精皆适量
制法:龟加工后切块,猪前蹄加工后切块,人参泡软切片,同入水锅中,煮沸后撇掉浮沫,加黄酒、姜片、精盐炖烂,下味精
药用:分2次热服
羊肉大葱馅饺子的 *** *** :
准备食材:羊肉、大葱、面粉、生抽、老抽、盐、花椒、胡椒粉、食用油。
具体操作步骤:
之一步:盆内加入300克面粉,加入2克盐,增加面粉的筋性,加入125毫升凉水和面,边加水边用筷子搅拌,将面粉搅拌成面絮,搅拌至剩余少量干面粉时,下手揉成光滑的面团,醒发20分钟。
第二步:取2颗大葱,将葱叶和葱白分开,葱叶切成大段,葱白切成末备用。
第三步:热锅加油烧热,油热以后,放入葱叶,调为小火,将葱叶炸香后,关火后,将葱叶捞出,将葱油放凉。
第四步:买一斤羊后腿肉,用刀先切成片,再切成条,最后切成小丁,剁成肉馅。如果用绞肉机的话,也是一样的,肉绞好以后,需要再用刀剁一剁,绞的肉馅不易成团,剁的肉馅易搅拌成团,所以在剁肉馅时不能偷懒。
第五步:肉馅剁好后,装入盆中,分少量多次加入花椒水,每加一次花椒水,都要搅拌至花椒水完全被吸收后 ,再加入适量花椒水。在搅拌肉馅时,建议大家戴上一次性手套,用手朝一个方向搅拌肉馅。用手搅拌肉馅要比筷子搅拌的味道更均匀,还可以让肉馅黏连成团。
第六步:花椒水加够量,搅拌均匀以后,加入适量的生抽和盐提味,加入适量的老抽上色,加入适量的胡椒粉去腥,然后朝一个方向搅拌均匀。最后,再加入剁好的葱末,加入放凉的葱油,搅拌均匀即可。
第七步:将醒发好的面团取出,切成小剂子,擀成中间厚,边缘薄的饺子皮,然后加入适量菜馅,包成饺子。
第八步:锅内加水烧开,下入包好的饺子,用铲子沿着锅边轻轻推动,防止粘连在一起,盖上锅盖,大火煮开,中间加两次冷水,煮至饺子皮鼓起,营养美味,香味四溢的羊肉大葱馅饺子就可以出锅了。
1.包羊肉馅饺子,羊肉首选山羊肉,膻味轻,肉质嫩,味道也更鲜美。
2.俗语说:“羊不姜,牛不韭”在调猪肉馅时,可以加点姜末去腥。但是,在调羊肉馅时,千万不要加姜末和料酒去腥,只需加花椒水和胡椒粉去腥即可。大家在调羊肉馅时,务必牢记“2放2不放”!
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