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德州扒鸡是由烧鸡演变而来,其创始人为韩世功老先生。
据《德州市志》、《德州文史》记载:韩记为德州五香脱骨扒鸡首创之家,产于公元1616年(明万历43年),世代相传至今。清乾隆帝下江南,曾在德州逗留,点名要韩家做鸡品尝,后龙颜大悦,赞曰“食中一奇”,此后便为朝廷贡品。
德州扒鸡为“四大名鸡”之首,被称为“天下之一鸡”。它最让人念念不忘,早些年,绿皮火车,德州扒鸡成了铁路美食“之一鸡”。坐上火车上,来一只德州扒鸡,肉香浓郁,瞬间就能吸引众人的目光,看得人眼睛直勾勾的,喉咙咕咚的吞咽,忍不住流口水。
德州扒鸡,迄今已有300多年的历史,清朝时主要供应给皇族享用,也成为达官贵人们用来孝敬长辈,表达敬意的礼物。解放后,德州扒鸡成了德州三宝,当地特产美食,老百姓也喜欢吃,80年代,在德州的街上,一只德州扒鸡8元,市民们排队购买德州扒鸡,成为一代人的美好记忆
德州扒鸡贵为贡品,在 *** 上非常有讲究! *** 扒鸡的老师傅都是拥有数十年的 *** 经验,他们精选本地用玉米饲养的芦花鸡为原料,加上10多种香料配方,先要大火煮,然后小火焖,根据鸡的老嫩焖6-10小时。经过长时间焖煮的扒鸡,轻轻一抖,即可骨肉分离,润滑无比。
德州扒鸡,风味独特,吃起来肉质细嫩,松软可口,脯肉形若银丝,柔而不韧,食之如面,骨节香酥,热中一抖,骨肉分离。正宗的德州扒鸡,讲究整鸡脱骨,连鸡骨头都是酥的,无需用力拆分,不用餐具就能轻轻撕开,连骨头都超级好吃!
不是死鸡,正宗的德州牌扒鸡一只在20快左右。
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝扒鸡、西瓜、金丝枣之一,德州扒鸡是中国山东传统名吃,鲁菜经典,德州扒鸡 *** 技艺为国家非物质文化遗产。
元末明初,随着漕运繁忙,德州成为京都通达九省的御路,经济开始呈现繁荣,市面上出现了烧鸡,挎篮叫卖烧鸡的老人,经常出现在运河码头、水旱驿站和城内官衙附近,这种烧鸡是经过人工细作,有滋有味的烧鸡,其形态侧卧,色红味香,肉嫩可口,作为后来扒鸡的原型,初露头角。
德州扒鸡作为中华民族的传统特色美食,在中华大地已广为传播,形成了众多大众认可的知名品牌。
简装的德州扒鸡价格一般在9.80--15.00不等,关键得看包装是怎样的?有彩塑包装,还有透明装,还有软纸装,当然口味也不尽一样了.要说口味好,首选德州扒鸡公司的"德州牌"扒鸡,这是最正宗,最被当地消费者认可的.还有德州的"崔记"扒鸡也不错,据说德州扒鸡的创始人就是崔氏的.还有李记,禹城"傻小二"都不错的.这可都是我们大家吃出来,人家做出来的品牌的. 连琐店应该还是可以的,因为德州扒鸡可以说是在国内家喻户晓,就边老外到德州也得品尝的,并且还得捎上几只带回.
高铁上卖60元一袋,一袋装一只。
三八路上的扒鸡美食城算是最正宗了,李记也行。扒鸡分三种,一种是鲜扒鸡,就是当天做的,没有防腐剂,现买现包装,包装简单;一种是五香的,保质期大概三个月;还有就是真空的,保质期很久,但是没有它的特色了。如果车程不长,建议买当天做的鲜扒鸡。扒鸡也根据用的鸡不同和包装不同,价格分很多种,从20多元到一两百元的都有。
正宗德州扒鸡,是德州扒鸡公司出的,现在三个月保鲜的一只27元左右,独立包装。一般我送人或者自己吃选择这款。其他的比如1562 的 要贵一些。看你的需求了
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