阿坝州旅游景区卖的牦牛肉干是真的还是假的？

“自己家杀的牦牛”，有了这句话，就真不了了。

牧民可没那功夫到景区摆摊，景区里摆摊的都是生意人。

我在拉萨，买过不少牦牛肉干，在景区也买过，所以和许多特产店主打过交道。对于牦牛肉干，我还是比较熟悉的。

市场上的牦牛肉干，价格差异很大，便宜的可以80元拿下，贵的可以到150元一斤。有的店主会明确告诉我两者的区别，但有的店主会含糊其辞，只是说便宜的不太好。

据实诚一些的一个店主讲，便宜的肉干不会是真牦牛肉，而是黄牛或者别的更便宜的肉做成的，但贵的会是真的牦牛肉。这个店主还让我仔细分辨过两种肉干的包装，贵的是有品牌、有厂址的，包装上也明确说是牦牛肉；而便宜的包装比较简陋，包装上也只说是西藏产的牛肉干，但没有明确的牦牛两个字。

至于散称的，估计大多数都不会是真的。

不过，便宜的也是一样好吃的。真、假牦牛肉干，让牧民去区分都不一定能分清楚。牦牛和黄牛，是近似的物种，肉的味道没什么大的分别。更何况肉干加了很多调料，区分起来就更困难了。

所以，站在饱口福的角度上，没必要太在意肉的真假，真的是一个味儿。自己吃，当然便宜的更实惠。

如果真是为了想尝尝西藏特产的牦牛肉，建议别买散装或简易包装的牛肉。

不过你要也要仔细分辨有包装的牛肉干。店家一般是有包装袋和封口机的，所以不要以为有包装就是正规厂出的。那些没有明确生产厂家、生产日期的包装牛肉，其实和散称肉干完全一样。我买散牛肉干的时候，店家都是给现场封袋的。

说到这里，你大概也明白了：某宝的牦牛肉干，大多也是这种包装的。

我们游客可没功夫去调查肉干的来源，也别想用眼看、嘴尝来分辨。要想买到真的，我们要做到一条：认品牌！

较为可靠的肉干，是那些有牌子、有生产厂家、有生产日期的品牌包装牛肉。品牌牛肉，还不至于造假。市场上有哪些较出名的品牌，你一搜就明白了，这里我就不替它们打广告了。这可以在拉萨的大超市买到。不过你就别嫌贵了，我印象中是一斤130元左右。

我个人的看法是：为了送别人，当然得买真牦牛肉；为了自己吃，少买点尝尝就行了。真牦牛肉干和别的肉干，是根本吃不出来区别的（咱不在肉的品相上抬杠，下脚料做出来的肯定也不好吃，可问题是牦牛肉的下脚料，也一样不好吃的。）

西藏的特产，我不建议你在景区买。我觉得沿途景点销售的特产，比拉萨的还要贵。除了大超市，众多的特产店当然也可以，不过我建议你提前了解一下品牌牦牛肉再进去。

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这个问题还是依靠个人判断了，如果想买到正宗的真牦牛肉干还是去有品质保证的商家购买。我觉得可以通过以下几种方法来辨别牦牛肉干的真假。

首先看价格，一般十斤牦牛肉能制成三四斤的肉干，再加上各种制作成本，所以牦牛肉干至少要在70-100元左右一斤算是正常，如果价格很便宜，三四十块钱一斤的，可能是牛肉加了添加剂制作成的了。

其次根据口味来辨别，正宗的牦牛肉干比较有嚼劲，肉干较紧实。撕下来的话，应该是有一丝一丝的。