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发布时间:2022-09-25 17:32:02

肉眼牛排是牛什么部位的肉

1.美味的“肉眼牛排”,其实是牛什么部位的肉?

肋骨附近

眼睛周围

2.正确答案:肋骨附近

3.答案解析:

肉眼牛排属于牛背肌的一部分,位于上脑和西冷之间,取自牛肋骨边上的肉,又被称为肋眼牛排。因为这一部分处于牛不会经常运动的上腰部,运动量较少,所以肉眼牛排的油花比较丰富,一般都是肥瘦相间,煎制好后既鲜嫩多汁,也有着牛肉本身的嚼劲,给人带来的口感层次极为丰富。一般来说,肉眼牛排推荐煎成5~7分熟。

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